Populazio-talde desberdinen —adinekoak, haurrak edo premia espezifikoak dituzten pertsonak— nutrizio- eta funtzio-beharretara egokitutako elikagaiak sortzen ditugu, osasuna, segurtasuna eta merkatu-diferentziazioa uztartuz.
Elikadura-sektoreak gero eta eskari handiagoa du osasun- eta ongizate-behar zehatzei erantzuten dieten produktuen inguruan. Adinekoen populazioak erraz digeritzen diren eta nutrizio-ekarpen egokitua duten elikagaiak behar ditu. Haurrek produktu seguruak, orekatuak eta erakargarriak eskatzen dituzte. Premia espezifikoak dituzten pertsonek (intolerantziak, dieta bereziak) beren ongizatea bermatuko duten alternatiba pertsonalizatuak bilatzen dituzte.
AZTIn elikadura pertsonalizatuko soluzioak garatzen ditugu honako oinarri hauetan:
Maila erdi-industrialeko instalazioa, produktuak, prozesuak eta tresneria garatzeko eta baliozkotzeko.
Gehiago irakurri
Infektatzeko potentziala duten giza laginekin lan egiteko prestatua (listua, odola, gorozkiak).
Gehiago irakurri
Elikagaien kalitate eta segurtasun araudiak eta estandarrak betetzen direla egiaztatzeko laborategiak.
Gehiago irakurri
Sukalde profesional bat bezala ekipatutako espazioa, erabilera industriala izan dezaketen elikagai kontzeptu berriak garatzeko, testatzeko eta doitzeko diseinatua.
Gehiago irakurriSektoreak: Elikadura eta Osasuna, Elikagaien sektorea
Ikerketa lerroak: Elikagai eta teknologia berriak, One health, Zahartze osasungarria
Ikerketa-azpilerroak: Formulazioa eta eraldaketa