Sektorea

Osagaien industria

Osagaien industria iraultza betean dago, osasungarriagoak, jasangarriagoak eta funtzionalagoak diren irtenbideen alde, zentzumen-, kultura- eta arau-oztopoak gaindituz. Eskalatze industriala eta kontsumitzaileen onarpena erronka nagusiak dira.

Sektorearen erronkak – AZTIk eskaintzen dituen irtenbideak

Gure zerbitzuak

  1. Onddo filamentarioekin hartzitutako fruta eta barazkietatik lortutako osagai eta estraktu funtzionalak.
  2. Onddo bidez hartzitutako fruta- eta barazki-osagaiak.
  3. Mikroalgen proteina-kontzentratuak.
  4. Hartziduraren bidez lortutako mikroorganismo-jatorriko osagaiak.
  5. Biomasa proteina eta osagai zirkular bihurtzeko teknologiak (proteina-hidrolisatuak).
  6. Elikagaien biomasa erauztea, iragaztea, hartzidura, hidrolisia eta egonkortzea (elikaduran bioprodukzioa).
  7. Osagai birbalorizatuekin (upcycled) elikagai jasangarrien formulazioa.
  8. Proteina alternatiboen integrazioa elikagaien diseinuan.
  1. Elikagaien xahuketaren prebentzioa eta murrizketa.
  2. Elikagaien azpiproduktuen balorizazioa.
  3. Balorizazio-alternatiben hautaketa, saiakuntza eta balidazioa.
  4. Azpiproduktuak balorizatzeko teknologien azterketa konparatiboak eta balidazioa.
  1. Osagaien karakterizazioa eta elikagai-matrizeetan duten eragina (digestibilitatea, proteina-kalitatea, erreologia, etab.).
  2. Osasun-onurak dituzten osagai berrien karakterizazioa.
  1. Mikroorganismoetan oinarritutako aukera eta garapen bioteknologiko berriak.
  1. Ultra-presio handiko homogeneizazioa (UHPH).
  2. Elikagaien diseinu estrukturala.
  3. Presio handiko tratamenduak produktu berrietarako.
  4. Koestrusio-teknologiaren bidezko produktu berrien garapena.
  1. Kalitate-kontrol adimenduna teknologia ez suntsitzaileekin.
  2. Kalitate- eta prozesu-eredu prediktiboak.
  3. Biosentsoreen eta kit azkarren digitalizazioa eta automatizazioa.
  4. Diagnostiko 4.0 prozesu eraginkorragoetarako.
  5. Datuen kudeaketan oinarritutako ekoizpen-prozesuen optimizazioa (AZPilotManager).
  6. IoTan oinarritutako sentsorika-plataforma banatua.
  1. Karbono- eta aztarna hidrikoaren kalkulua.
  2. Bizi Zikloaren Analisia (BZA).
  3. Tokiko produktuetarako adierazle ingurumeneko eta sozialak.
  4. Produktu eta formulazio jasangarrien diseinua.
  5. Azpiproduktutik abiatutako produktu eta material zirkular berriak.
  6. Ingurumen-etiketatzea eta bereizketa jasangarrirako estrategiak.
  1. Kontsumitzaileekin egindako azterketa sentsorialak (onarpen-probak, HUT, benchmark).
  2. Aditu-panelen analisia.
  3. Lehentasun-mapak erabiltzea.
  4. Kontsumitzaileen ohitura eta lehentasunen azterketa kuantitatiboak.
  5. Azterketa kualitatiboak (focus group, elkarrizketa irekiak).
  6. Portaera emozionalaren aurreikuspena (neuromarketinga).
  7. Produktuaren test emozionala.
  8. Erabiltzaile-esperientziaren ebaluazioa.
Ikusi zerbitzu guztiak

Jaime Zufía

Prozesu eraginkor eta jasangarrien arloko koordinatzailea

AZTIn osagai berrien garapena babesten dugu —proteina alternatiboetatik hasi eta estraktu funtzionaletaraino—, haien eskalatze industriala, onarpen sentsoriala eta araudia betetzea ahalbidetzen duten soluzioekin, balio-kate zirkular eta eraginkorragoa bultzatuz.

Harremanetan jarri

Proiektu nabarmendua

3SLEKA: Lekaleak etorkizun jasangarri baterako – Europako autosufizientziarantz berrikuntza

3SLEKA proiektuak lekaleetan oinarritutako osagai eta elikagai berriak sortzeko beharrezko ezagutza eta teknologiak ikertu eta garatzen ditu.

Irakurri gehiago

Gatzun berrerabilera eta proteinen berreskurapena kontserba-industrian

AZTIk atun-kontserbetan gatzunak birsortzeko sistema bat garatu du, egosketako uraren % 90 arte berrerabiltzea ahalbidetzen duena, balio handiko proteinak berreskuratuz eta kostuak zein ingurumen-inpaktua murriztuz.

Irakurri gehiago

Mahats-orriotatik baliabidera: ekonomia zirkularra ardo jasangarriago baterako

AZTIk erakutsi du nola ekonomia zirkularrak ardoaren azpiproduktuak balio erantsi bihur ditzakeen. Prozesu berritzaileen bidez, mahats-orriotza bioetanol eta elikadura-balio handiko pentsu bihurtzen da, ingurumen-kostuak eta hondakinak murriztuz. Ereduak nekazaritza, elikadura eta abeltzaintza lotzen ditu, eta Arabako Errioxa bioekonomia jasangarriaren erreferente gisa sendotzen du.

Irakurri gehiago
Arrakasta-kasu guztiak ikusi
Erlazionatutako ikerketa-lerro eta azpilerroak

Ikerketa-lerroak: Bioteknologia, Elikadura-jasangarritasuna eta ekoefizientzia, Elikagai eta teknologia berriak, Kontsumoaren portaera eta joerak, Nutrizio eta osasun pertsonalizatua

Ikerketa-azpilerroak: Analisi sentsoriala eta kontsumitzaileen lehentasunak, Ekoizpen-eraginkortasuna, Elikadura-jasangarritasuna, Formulazioa eta eraldaketa, Laneko segurtasuna eta osasuna, Propietate espezifikoak eta osasunerako onurak dituzten osagai berriak, Proteina- eta bioproduktu-iturri berriak

Cookieak