Kontsumitzaileen konfiantza, oztopoak eta proteina begetalek, mikoproteinek, algek, intsektuek, haragi kultibatuak eta produktu hibridoekiko predisposizioa ulertzeko datu esklusiboak eskaintzen dituen txostena.
Azterlan honek trantsizio proteikoari lotutako jarrerak eta kontsumo-portaerak aztertzen ditu, eskaria aurreikusteko eta elikagaien merkatuan berrikuntza-estrategiak bideratzeko funtsezko informazioa eskainiz.
Proteina-iturri jasangarriago eta anitzagoetara egiten den aldaketaren ikuspegi integrala eskaintzen du, enpresei aukerak identifikatzen, beren eskaintza doitzen eta kontsumitzaileen itxaropen berriekin konektatzen laguntzeko.
Proteina alternatibo mota bakoitzerako ezagutza-mailari, konfiantzari, kontsumitzeko predisposizioari eta hautemandako oztopoei buruzko informazio esklusiboa barne hartzen du.
Joerak eta testuingurua: trantsizio proteikoaren bilakaera, dieta-ohiturak eta plant-based merkatuaren hazkundea.
Kontsumitzaile-profilak: dieta motaren araberako banaketa eta motibazioak (osasuna, jasangarritasuna, animalien ongizatea).
Konfiantza eta onarpena: produktu-kategoriaren eta populazio-profilaren araberako analisia.
Oztopoak eta erraztzaileak: prezioaren, osagaien, informazioaren eta jatorriaren pertzepzioa.
Industriarako aukerak: potentzial handiena duten kategoriak eta adopzioa handitzeko komunikazio-gakoak.
Elikadura-sektoreko enpresentzat, I+G, marketin eta berrikuntza sailetarako, start-upentzat, administrazio publikoentzat eta proteina alternatiboen etorkizunean eta dieta jasangarriaren bilakaeran interesa duten erakundeentzat.
Merkatuari aurrea hartzeko, eskari berriekin lerrokatutako produktuak garatzeko eta ebidentzia zientifikoan oinarritutako komunikazio-estrategiak diseinatzeko baliabide estrategikoa.
Txostena salgai: 600 €
Eskatu hemen: consultas@azti.es
Sektoreak: Berrikuntzaren kudeaketa, Elikadura eta Osasuna, Elikagaien sektorea
Ikerketa lerroak: Bioekonomia, Ekonomia zirkularra, Kontsumoaren portaera eta joerak, One health
Ikerketa-azpilerroak: Elikadura-kontsumoko joerak eta ereduak identifikatzea