Mikroorganismoen hartziduraren bidez elikadura-osagai berritzaileak ekoiztea, jasangarritasuna, funtzionaltasuna eta formulazio-aukerak zabalduz.
Mikroorganismoen hartzidura kontrolatuko prozesu bat da, propietate bereizgarriak (funtzionalak, nutrizionalak edo teknologikoak) dituzten osagaiak sortzen dituena, elikagai berrien garapenean aplikagarriak.
Osagai naturalago, jasangarriago eta moldakorragoen eskariari erantzuten dio, eta industriari bide berriak eskaintzen dizkio produktuen osasuna eta funtzionaltasuna hobetzeko, baliabide tradizionalekiko mendekotasuna murriztuz.
Mikroorganismo espezifikoak hautatu eta baldintza kontrolatuetan hazten dira, eta ondoren osagai gisa, hobekuntza teknologiko gisa edo aberaste nutrizional gisa erabil daitezkeen konposatuak lortzen dira.
Sektoreak: Elikagaien sektorea, Osagaien industria
Ikerketa lerroak: Bioteknologia, Elikadura-jasangarritasuna eta ekoefizientzia
Ikerketa-azpilerroak: Elikagaien bioteknologia, Proteina- eta bioproduktu-iturri berriak