Ikerketa-azpilerroa

Prozesatze- eta kontserbazio-teknologiak

Prozesatzeko teknologia aurreratuen bidez produktuaren kalitatea, kontserbazioa eta eraginkortasuna hobetzen ditugu. Gure berrikuntzek kalitate nutrizionala eta organoleptikoa optimizatzea, elikagaien bizitza erabilgarria luzatzea, haien gaitasun teknologikoak (loditzeko, emultsionatzeko eta testurizatzeko ahalmena) hobetzea eta prozesuen eraginkortasun ingurumenekoa eta ekonomikoa bermatzea ahalbidetzen dute.

Irtenbideak

Formulazio egokia eta elikagai eraldatuetan nutrienteen eraginkortasuna bermatzen duten prozesu eta teknologiak sortu eta baliozkotzen ditugu. Gure ikerketa-taldea aditua da teknologia berrien ebaluazioan, kalitatearen ikuspuntutik (fisiko-kimikoa, mikroegiturazkoa, organoleptikoa), nutrizio eta osasunaren ikuspegitik (profil nutrizionalak, molekula bioaktiboak) zein elikagaien segurtasunaren ikuspegitik. Enpresei laguntzen diegu prozesuak hobetzen eta kontsumitzailearentzat erakargarriagoak diren produktuak sortzen, behar industriakoei egokitutako soluzioen bidez.

Elikagaien propietateak hobetzeko teknologiak eta prozesuak Prozesu eta teknologien berrikuntza eta baliozkotzea Ekoizpen-prozesuen eta teknologien estandarizazioa

Elikagaien propietateak hobetzeko teknologiak eta prozesuak

Kalitatea eta segurtasuna handitzen dituzten teknika berritzaileak aplikatzen ditugu, garapen berriei bidea irekiz: 

Prozesu eta teknologien berrikuntza eta baliozkotzea

Eskala industrialera egokitutako irtenbide berriak ebaluatzen eta transferitzen ditugu. 

Ekoizpen-prozesuen eta teknologien estandarizazioa

Elikagaien prozesuaren digitalizazioa eta kontrol aurreratua bultzatzen ditugu bikio digitalen eta tresna espezifikoen bidez, eraginkortasuna, errepikakortasuna eta kalitatea irabazteko balio-kate osoan. 

Gure zerbitzuak

Elikagaien kalitatea, segurtasuna eta funtzionaltasuna hobetzea ahalbidetzen duten prozesatze- eta kontserbazio-teknologiak garatu eta baliozkotzen ditugu, aldi berean ekoizpen-eraginkortasuna optimizatuz.

Ikusi zerbitzuak

Gure produktuak

Elikagai-prozesuak hobetzeko eta automatizatzeko AZTIk garatutako irtenbide teknologikoak, bai eta ekoizpenaren kontrol aurreraturako tresna digitalak ere.

Ikusi produktuak
Instalazio pilotua

Instalazio pilotua

Maila erdi-industrialeko instalazioa, produktuak, prozesuak eta tresneria garatzeko eta baliozkotzeko.

Gehiago irakurri
Sukalde Esperimentala

Sukalde Esperimentala

Sukalde profesional bat bezala ekipatutako espazioa, erabilera industriala izan dezaketen elikagai kontzeptu berriak garatzeko, testatzeko eta doitzeko diseinatua.

Gehiago irakurri
Produktu eta analisi sentsorialeko laborategiak

Produktu eta analisi sentsorialeko laborategiak

Elikagaiak garatzen, birformulatzen eta baliozkotzen laguntzeko diseinatutako espazioak, kalitate sentsorialean eta kontsumitzailearen esperientzian oinarrituta.

Gehiago irakurri
Mikroegituren laborategia

Mikroegituren laborategia

Elikagaien kalitate eta segurtasun araudiak eta estandarrak betetzen direla egiaztatzeko laborategiak.

Gehiago irakurri
Prozesuen berrikuntza eta jasangarritasuneko laborategiak

Prozesuen berrikuntza eta jasangarritasuneko laborategiak

Prozesu efizienteagoak eta jasangarriagoak garatzeko diseinatuak, besteak beste, ekonomia zirkularraren kontzeptuaren pean.

Gehiago irakurri

Batzorde zientifikoak

E3S. European Sensory Science Society

Esther Sanmartín Sierra Mikroegiturako aditu-taldeko kidea
Erlazionatutako aplikazio-sektoreak

Sektorea: Elikagaien sektorea, Makineria eta tresneria industrialen ekoizleak

Laguntza urrats bakoitzean

Idatzi zerbitzu honetako aditu-taldeari.

Harremanetan jarri
Cookieak