Atunen egosketatik sortzen den agortutako gatzun-ura ingurumen- eta ekonomia-erronka nagusietako bat da kontserba-industriarentzat. Gatz-eduki handiak zaildu egiten du saneamendu-sarera isurtzea, eta nabarmen garestitzen du haren kudeaketa.
Erronka prozesuaren ingurumen-inpaktua murriztuko zuen irtenbide jasangarri bat garatzea zen, eta, aldi berean, bonitoaren eta atunaren kontserben ekoizpenean sortzen diren azpiproduktuetatik balio erantsia sortzea.
AZTIko ikerketa-taldeak, sektoreko enpresekin lankidetzan, gatzunen birsorkuntzarako sistema aurreratu bat garatu du, mikroiragazketa eta nanoiragazketa teknologietan oinarritua.
Prozesu horri esker, egosketako ur gazia berrerabili daiteke, nahi ez diren konposatuak bereiziz eta intereseko frakzioak berreskuratuz.
Gainera, sistemak gatzunean dauden kalitate handiko proteinak kontzentratzen ditu, elikadura- eta nutraceutika-aplikazioetarako potentziala duen osagai berri bat lortuz, eta, aldi berean, prozesuko ur- eta energia-baliabideen erabilera optimizatuz.
Sortutako gatzunaren % 90era arte berrerabiltzea, ur- eta gatz-kontsumoa murriztuz.
Proteina-kontzentratu baten berreskurapena, elikagai funtzionaletan edo pentsuetan aplikatzeko aukerarekin.
Kudeaketa-kostuen murrizketa eta ekoizpen-prozesuaren jasangarritasunaren hobekuntza.
Ingurumen-inpaktuaren murrizketa esanguratsua, isurketak minimizatuz eta plantako ur-zikloa ixtean oinarrituta.
Sektoreak: Arrantza eta akuikulturako sektorea, Elikagaien sektorea
Ikerketa lerroak: Ekonomia urdina, Ekonomia zirkularra, Elikadura-jasangarritasuna eta ekoefizientzia
Ikerketa-azpilerroak: Ekoizpen-eraginkortasuna, Elikadura-jasangarritasuna