Zaporearen, usainaren, testuraren eta itxuraren ezaugarriak zehaztasunez neurtzeko trebatutako panelen bidez egindako ebaluazio sentsorialak, elikagai-produktuen optimizaziora bideratuak.
Produktuen ezaugarri organoleptikoak ahalik eta fidagarritasun handienarekin hauteman eta kuantifikatzeko, trebakuntza eta prestakuntza espezifikoa duten adituen panelen bidez egiten den analisi sentsorialeko zerbitzua. Panelak kategoria desberdinetan espezializatuta egon daitezke, hala nola gantz-murriztutako produktuak, testura espezifikoak edo azukre-murriztutako produktuak.
Kalitate hautemangarriarentzat funtsezkoak diren ezaugarri sentsorialak modu objektibo eta errepikagarrian ebaluatzeko aukera ematen du, formulazioen arteko desberdintasunak identifikatzeko eta produktua merkaturatu aurretik egindako hobekuntzak baliozkotzeko.
Sektoreak: Elikadura eta Osasuna, Elikagaien sektorea, Osagaien industria
Ikerketa lerroak: Kontsumoaren portaera eta joerak
Ikerketa-azpilerroak: Analisi sentsoriala eta kontsumitzaileen lehentasunak