Elikagai-biomasaren erauzketa, iragazketa, hartzidura, hidrolisia eta egonkortzea

Konpontzen duen arazoa

Industriak azpiproductu azpibaloratuen bolumen handiak sortzen ditu, eta horiek kostu ekonomiko eta ingurumeneko bihurtzen dira. Prozesu egokirik gabe, merkatuan balio handia izan dezaketen mantenugai eta biomolekulak galdu egiten dira.

Zer egiten dugu eta nola egiten dugu

• Interes nutrizional edo funtzionaleko konposatuen erauzketa eta frakzionamendu selektiboa (proteinak, zuntzak, antioxidatzaileak).
• Kalitatea eta segurtasuna hobetzeko iragazketa- eta arazketa-teknologiak.
• Hartzidura eta biotransformazioa, osagai berriak sortzeko.
• Hidrolisi entzimatikoa, biodisponibilitatea eta funtzionaltasuna hobetzeko.
• Egonkortzea (lehortze termikoa eta deshidratazioa), bizitza erabilgarria luzatzeko.
• Prozesuen balidazioa laborategian eta planta pilotuan, eskalagarritasuna bermatuz.

Onura nagusiak

• Azpiproductuak balio handiko osagai funtzional bihurtzea.
• Galerak murriztea eta elikadura-katearen jasangarritasuna hobetzea.
• Proteina- eta konposatu bioaktibo-iturri berriak elikadurarako eta osasunerako.
• Eskala industrialera egokitutako eta indarreko araudiarekin bateragarriak diren prozesuak.