Sektorea

Elikadura eta Osasuna

Elikadurak eta osasunak bat egiten dute eraldaketa sakoneko testuinguru batean. Nutrizio pertsonalizatuak —mikrobiota, alergiak, kirola edo bizitzako etapetara egokitua— bat egiten du elikadura-segurtasuna bermatzeko, araudi zorrotzak betetzeko eta nutrizio-desinformazioari aurre egiteko beharrarekin. Hori guztia informazio gehiago duten kontsumitzaileen, sortzen ari diren teknologien eta zorroztasun zientifikoz berritzeko presioaren testuinguruan.

Sektorearen erronkak – AZTIk eskaintzen dituen irtenbideak

Gure zerbitzuak

Elikaduraren eragina osasunean

  1. Azterketa klinikoak, profil molekularren sorrera eta biomarkatzaileen identifikazioa.
  2. Nutrizio-gomendio pertsonalizatuen garapena.

Zehaztasun-nutrizioko teknologiak

  1. AA algoritmoak nutrizio-ebaluaziorako eta gomendio pertsonalizaturako.
  2. Elikadura-ohituren eta bizimoduaren captura digitala.
  3. Ebaluazio metabolikoa, minimoki inbaditzaileak diren teknologien bidez.
  4. Plataforma multiomikoa, zehaztasun-nutrizioaren diagnostikorako.

Osasunera bideratutako elikagai-produktuen garapena

  1. Bizi-etapetarako produktuak
  2. Haurrentzako produktuen garapena.
  3. Adinekoentzako (senior) produktuen garapena.
  4. Osasun-egoeretarako produktuak
  5. Minbizia duten pertsonentzat bideratutako produktuen garapena.
  6. Disfagia duten pertsonentzat bideratutako produktuen garapena.
  7. Elikadura-murrizketetarako produktuak
  8. Alergiak dituzten pertsonentzako produktuen garapena.
  9. Proteina alternatiboak eta beganoentzako produktuak

Osasun-propietate espezifikoak dituzten osagai berriak

  1. Omega 3 eta beste konposatu bioaktibo batzuk dituzten produktuen garapena

Elikagaien arriskuak minimizatzea

  1. Fagoak: patogenoen eta nahi ez diren bakterioen biokontrola.
  2. Konposatu kimikoak detektatzeko metodo azkarrak.

Bizitza erabilgarriari buruzko azterlanak

  1. Iraungitze-azterlanen diseinua eta gauzatzea, challenge test barne.

Elikadura-kontsumoko joerak eta ereduak identifikatzea

  1. Adimen lehiakorra eta berrikuntzen behaketa.
  2. Kontsumo-behatokia.

Portaeraren analisia eta erantzun emozionala (neuromarketina)

  1. Kontsumitzaileekin elkarreragiteko plataforma.
  2. Kontsumitzaileen portaera emozionalaren aurreikuspena.
  3. Produktuaren proba emozionala.
  4. Erabiltzaile-esperientziaren ebaluazioa.
  5. Kontsumo-pertzepzioari buruzko azterketak, online erosketaren bidez.
  6. Produktuaren edo zerbitzuaren diseinuan laguntza.

Analisi sentsoriala eta kontsumitzaileen lehentasunak

  1. Kontsumitzaileen ohituren eta lehentasunen azterketa kuantitatiboak.
  2. Azterketa kualitatiboak, erabiltzaile eta kontsumitzaileekin (focus group eta elkarrizketa irekiak).
  3. Panelista adituen analisia.
  4. Kontsumitzaileekin egindako azterketa sentsorialak (onarpen-probak, home use test eta benchmark).
  5. Lehentasun-mapen teknikak erabiltzea.
Zerbitzu guztiak ikusi

Itziar Tueros

Elikadura eta Osasun arloko koordinatzailea

AZTIn irtenbideak garatzen ditugu, zehaztasun-nutrizio seguru eta ebidentzian oinarritura aurrera egiteko. Industriari, administrazioei, osasun-profesionalei eta ikerketa-eremuari laguntzen diegu elikagai funtzionalen diseinuan, balidazio zientifikoan, araudi-egokitzapenean eta nutrizio-hezkuntzan, ezagutza merkatuan eta gizartean benetako inpaktu bihur dadin.

Harremanetan jarri

Arrakasta-kasuak

Eliteko futbolarientzako nutrizio eta osagarri pertsonalizatua

Jokalarien nutrizio-, metabolismo- eta digestio-osasunaren egoerari buruzko informazio xehe eta pertsonalizatua eskuratzeko metodologia; azterketa sakonetan oinarritua, zeinek atleta bakoitzaren mikro-nutrizioa eta makro-nutrizioa ebaluatzen baitituzte.

Gehiago irakurri

Oinarri zientifikoan oinarrituta ongizatea bultzatzen, aplikazio baten erosotasunetik.

Merkatura atera da Lipiwell, AZTIren spin-off bat, nutrizio pertsonalizatua pertsona guztien eskura jartzen duena. Bere ikuspegia adimen artifizialaren bidez garatutako eredu prediktibo aurreratuen erabileran oinarritzen da, eguneroko ongizatea sustatzen duten nutrizio-programak diseinatzeko.

Gehiago irakurri

Air Nuts: snack osasungarri eta jasangarri baterako berrikuntza eta teknologia.

Lau urteko ikerketa-proiektu baten ondorioz sortu zen Air Nuts, aitzindaria den aperitiboa, egitura hedatua eta porotsua duen produktua, fruitu lehorren % 86raino integratzen duena.

Leer más
Arrakasta-kasu guztiak ikusi
Erlazionatutako ikerketa-lerro eta azpilerroak

Ikerketa-lerroak: Bioteknologia, Elikadura-jasangarritasuna eta ekoefizientzia, Elikagai eta teknologia berriak, Elikagaien kalitatea eta segurtasuna, Kontsumoaren portaera eta joerak, Nutrizio eta osasun pertsonalizatua

Ikerketa-azpilerroak: Analisi sentsoriala eta kontsumitzaileen lehentasunak, Behar espezifikoetarako elikagaien berrikuntza, Doitasunezko nutrizio-teknologiak, Elikadura-kontsumoko joerak eta ereduak identifikatzea, Elikaduraren eragina giza osasunean, Elikagaien arriskuen minimizazioa, Formulazioa eta eraldaketa, Portaeraren analisia eta erantzun emozionala (neuromarketina), Propietate espezifikoak eta osasunerako onurak dituzten osagai berriak, Proteina- eta bioproduktu-iturri berriak

Cookieak