Campylobacter-en aurkako jarduera espezifikoa duten bakteriofagoetan (fago) oinarritutako irtenbide bioteknologiko naturala. Hegazti-sektorean patogeno honen presentzia murrizteko eta elikagaien segurtasuna hobetzeko diseinatua.
Campylobacter jejuni eta Campylobacter coli-ren aurkako fago oso espezifikoz osatutako formulazioa da; bi horiek dira campilobacteriosiaren eragile nagusiak, Europar Batasunean ohikoena den elikagaien bidezko infekzioa.
Hegazti-ekoizpenean, prozesatze-inguruneetan eta azken produktuetan Campylobacter-en presentzia murrizten du. Irtenbide naturala, zehatza eta kontrol-neurri konbentzionalekin bateragarria da; horri esker, produktu kimikoen eta antibiotikoen erabilera gutxitu daiteke, eta patogeno honen kontrol eraginkorra bermatzen du elikadura-kate osoan (antibiotikoekiko erresistenteak diren anduiak eta/edo biofilmak sortzen dituztenak barne).
Elikagaien segurtasuna hobetzen du, animalien, elikagaien edo ingurumenaren mikrobiota aldatu gabe, eta elikagaiaren propietate sentsorialak aldatu gabe.
Biokontrolerako tresna hau hegazti-kateko hainbat puntutan erabiltzeko diseinatuta dago: animalien ekoizpenean (pentsuan edo uretan), prozesatze-azaleretan edo zuzenean karkasetan edo elikagaietan.
Fagoek Campylobacter-en zelulak ezagutzen dituzte, material genetikoa injektatzen dute eta bakterioaren barruan ugaltzen dira. Zikloa amaitzean, fago berriek bakterioa hausten dute, bakterioa hil egiten da, eta fagoak ingurunera askatzen dira; han, Campylobacter aurkitzen duten bitartean, zikloa behin eta berriz errepikatzen dute.
Sektoreak: Arrantza eta akuikulturako sektorea, Berrikuntzaren kudeaketa, Elikagaien sektorea, Osagaien industria
Ikerketa lerroak: Bioekonomia, Bioteknologia, Elikagaien kalitatea eta segurtasuna, One health
Ikerketa-azpilerroak: Elikagaien arriskuen minimizazioa, Elikagaien bioteknologia