Elikagaiak garatzen, birformulatzen eta baliozkotzen laguntzeko diseinatutako espazioak, kalitate sentsorialean eta kontsumitzailearen esperientzian oinarrituta.
Entrenatutako panelekin eta kontsumitzaileekin, azterketa deskriptiboak, afektiboak eta lehentasunei buruzkoak egiteko hornituta. Aukera ematen du zapore, testura, aroma, itxura eta antzeko atributuak neurtzeko, eta produktuen onarpena edo bereizketa ebaluatzeko, baldintza kontrolatuetan.
Sektoreak: Elikadura eta Osasuna, Elikagaien sektorea, Osagaien industria
Ikerketa lerroak: Elikagai eta teknologia berriak, Elikagaien kalitatea eta segurtasuna, Kontsumoaren portaera eta joerak, Nutrizio eta osasun pertsonalizatua
Ikerketa-azpilerroak: Analisi sentsoriala eta kontsumitzaileen lehentasunak, Behar espezifikoetarako elikagaien berrikuntza, Elikagaien arriskuen minimizazioa, Formulazioa eta eraldaketa, Portaeraren analisia eta erantzun emozionala (neuromarketina), Propietate espezifikoak eta osasunerako onurak dituzten osagai berriak, Prozesatze- eta kontserbazio-teknologiak