Tokiko elikadura-katean jasangarritasuna sustatzea, tokiko lehengaien erabilerak eta tokikoak ez direnek duten ingurumen-inpaktua ebaluatuz, eta kolektibitateen sektorean (catering-a eta ostalaritza) jasangarritasuna hobetzeko estrategiak garatuz.
SOSTELOCAL proiektuan garatutako irtenbidea nekazaritza-elikagaien sektorean hornikuntza jasangarri eta lokala bultzatzea da, honako ekintzen bidez: eskaeraren aurrean lehengaien eskuragarritasuna ebaluatzea, erosketa-salmentako akordioak jasotzen dituen jarduketa-plan bat diseinatzea, eta menu jasangarriagoak sortzea, balio-kate osoan trazabilitatea eta jasangarritasuna sustatuz.
Tokiko produktuen eta inportatutakoen ingurumen-aztarnaren ebaluazioa, bizi-zikloaren analisiaren bidez.
Hornikuntzan eta menuetan jasangarritasun sozioekonomikoa eta ingurumenekoa neurtzeko adierazleen diseinua.
Sasoiko produktuen erabilera eta hornitzaile ziurtatuak sustatzen dituzten hobekuntza-planen ezarpena.
Elikadura-kate osoan trazabilitatea eta gardentasuna bermatzeko tresna digitalen garapena.
Sektoreak: Berrikuntzaren kudeaketa, Elikagaien sektorea
Ikerketa lerroak: Elikadura-jasangarritasuna eta ekoefizientzia, Kontsumoaren portaera eta joerak
Ikerketa-azpilerroak: Ekoizpen-eraginkortasuna, Elikadura-jasangarritasuna, Elikadura-kontsumoko joerak eta ereduak identifikatzea