Erronka
Europar Batasuna elikadura-autosufizientzia handiago baterantz eta ingurumen-aztarnaren murrizketarantz ari da aurrera egiten. Testuinguru horretan, lekaleak alternatiba estrategiko gisa agertzen dira inportatutako proteinen mendekotasuna murrizteko, berotegi-efektuko gasen emisioak gutxitzeko eta nekazaritza jasangarriagoa sustatzeko.
Erronka da lekaleen ekoizpen lokala bultzatzea eta osagai zein elikagai osasungarri, jasangarri eta populazio gero eta zaharrago baten beharretara egokituak garatzea.
Irtenbidea
3SLEKA proiektuak lekaleetan oinarritutako osagai eta elikagai berriak sortzeko beharrezkoak diren ezagutza eta teknologiak ikertu eta garatzen ditu.
Bere ikuspegiak honako hauek uztartzen ditu:
- Nekazaritza-ikerketan aurrerapenak, sintesiko agroproduktuen erabilera ezabatzera bideratuak.
- Garapen teknologiko eta elikagarria, balio nutrizional handiko osagai funtzionalak sortuz.
- Prozesatze- eta formulazio-ereduen modelizazioa, lekaleek kalitate sentsorialean eta proteikoan duten eragina aurreikusteko.
- Ikuspegi kolaboratiboa, nekazariak, industria eta ikertzaileak inplikatuz.
Emaitzak
- Lekaleen ekoizpenerako ekosistema seguruago, jasangarriago eta osasungarriago baten sorrera.
- Populazio seniorraren dietara egokitutako landare-oinarriko osagai berrien garapena.
- Ingurumen-inpaktuaren murrizketa eta Europako elikadura-autosufizientziaren hobekuntza.
- Euskadi agroelikagaien berrikuntzan erreferente gisa sendotzea, AZTIren, NEIKERren eta industriaren arteko lankidetzari esker.