Kirolari aplikatutako nutrizio pertsonalizatuaren onurak gero eta zabalduago daude, eta gero eta erakunde deportivo gehiagok bilatzen dituzte estrategia eraginkorrak beren plantillen garapen fisiko eta errendimendua hobetzeko. Athletic Clubek urteak zeramatzan nutrizioa errendimendu gorena lortzeko tresna gisa erabiltzen, baina urrats bat harago joan nahi zuen: menuak ahalik eta gehien pertsonalizatzea, jokalari bakoitzaren ezaugarri metaboliko espezifikoei erantzuteko.
Osasunaren eta ongizatearen azken aurrerapenak barneratzen dituen laborategi gastronomiko bat, kirol profesionaleko errendimenduan aplikatua. Testuinguru horretan, AZTI funtsezko eragilea da, adimen artifizialean eta Big Datan oinarritutako analisien bidez, bai eta bioteknologia aurreratuen eta zientzia ómikoen bidez ere (bereziki, mintzaren lipidomika eta mikrobiota).
Sektoreak: 4.0 Teknologia, Elikadura eta Osasuna
Ikerketa lerroak: Digitalizazioa, Nutrizio eta osasun pertsonalizatua
Ikerketa-azpilerroak: Doitasunezko nutrizio-teknologiak, Elikaduraren eragina giza osasunean