Innovación en las cadenas cortas de suministro de alimentos
En los últimos siglos, el sistema agroalimentario se ha visto fuertemente determinado por el paradigma de la globalización. En consecuencia, ha pasado de ser un sistema de producción y comercio basado principalmente en economías locales casi desconectadas a ser un sistema comercial mundial interconectado e integrado. En un mundo cada vez más especializado y complejo,…









