Autor / Editor: Xabier Aboitiz, Ángel Pereira (AZTI-Tecnalia)
Año: 2009
Contenido: El sistema de manipulación del pescado utilizado a bordo de los buques de cebo vivo del País Vasco no ha variado en lo sustancial en los últimos 20 años y se enfrenta a una situación de evidente necesidad de desarrollo; especialmente en cuanto a niveles de seguridad y de confort laboral apropiados así como para dar respuesta a los requerimientos de calidad de pescado que demanda un mercado cada vez más exigente. Con dicho propósito se ha evaluado el proceso de manipulación y conservación utilizado por estos barcos, estableciéndose nuevas pautas de actuación.
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