III MASTERCLASS Visión 360º en Seguridad Alimentaria
Dirigido exclusivamente a: Industria transformadora, retail, administración y universidades.
Desde AZTInnova, la comunidad exclusiva de innovación y networking, organizamos un año más, en abierto y sin coste de inscripción, esta MasterClass que responderá a la necesidad de la industria alimentaria de mantener los estándares de calidad y seguridad frente a los riesgos emergentes derivados de múltiples factores.
La aparición de microorganismos resistentes a antimicrobianos nos obliga a trabajar en el desarrollo de nuevas herramientas de seguridad alimentaria. Los cambios climáticos favorecen el desplazamiento de nuevos riesgos emergentes hacia nuestras latitudes. Y en este escenario cambiante las empresas han de responder, diferenciar sus productos y mejorar su posicionamiento en mercados más exigentes a través de la seguridad alimentaria.
Miércoles, 9 noviembre 2022 .:. 10:00 a 11:30
Hablaremos de…
- Los aspectos legales de la Seguridad Alimentaria. Juan Ramón Hidalgo. CEO. FOOD LEGAL SOLUTIONS
- Perspectiva europea sobre el seguimiento y la evaluación de riesgos de la resistencia a los antimicrobianos (RAM) en la cadena alimentaria. Ernesto Liébana Criado. Senior Scientific Officer. EFSA
- Nuevos antimicrobianos para hacer frente a la resistencia a antibióticos. Pilar Domingo-Calap. Directora del grupo de Virología Ambiental y Biomédica. UNIVERSITAT DE VALÈNCIA-CSIC
Jueves, 10 noviembre 2022 .:. 10:00 a 11:30
Hablaremos de…
- Cuándo debemos considerar que un peligro alimentario es un riesgo emergente. Antonio Herrera. Catedrático de Nutrición y Bromatología y Profesor Emérito. UNIVERSIDAD DE ZARAGOZA
- Biotoxinas marinas: Riesgos y herramientas para su detección. Hugo Cunha Da Silva. Investigador Area Calidad, Seguridad e Identidad alimentaria. AZTI
- Bacteriófagos para hacer frente a bacterias emergentes en productos pesqueros. María Lavilla. Investigadora Area Calidad, Seguridad e Identidad alimentaria. AZTI
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