Listeria monocytogenes-en aurkako bakteriofago espezifikoak

Patente-zenbakia: WO/2024/133422 (PCT) | EP4388 888A1 (Europa)

Zer da?

Listeria monocytogenes-en aurkako espezifikotasun handiko fago 1etik 6ra bitarteko formulazioa; elikadura-industrian iraunkorrenetako patogenoetako bat da, eta listeriosia eragiten du, osasun publikoarentzat arrisku handiko infekzioa.

Zer arazo konpontzen du?

Listeriak prozesatze-inguruneetan biziraun eta egokitu daiteke, higiene-protokolo zorrotzak egon arren; horrek erronka handia dakar elikadura-industriarentzat eta osasun publikorako. Soluzio natural honek kontrol-teknologia konbentzionalak osatzen ditu eta Listeriaren kontrol eraginkorra bermatzen du, baita antibiotikoekiko erresistenteak diren eta/edo biofilmak sortzen dituzten anduien aurrean ere, mikrobiota onuragarria eta elikagaiaren propietate sentsorialak kaltetu gabe.

Nola funtzionatzen du?

Elikadura-katearen hainbat puntutan aplikatzeko aukera emateko diseinatua: prozesatze-azaleretan, industria-inguruneetan eta elikagaietan, ihinztaketa bidez, murgiltze bidez edo ontzi aktiboen bidez. Fagoek modu espezifikoan jarduten dute Listeriaren aurka: bakterioa ezagutzen dute, material genetikoa injektatzen dute eta haren barruan erreplikatzen dira. Zikloa amaitzean, fago berriek bakterioa lisatzen dute; bakterioa hil egiten da, eta fagoak ingurunean askatzen dira, Listeriarekin topo egiten duten bitartean ziklo natural hau behin eta berriz errepikatzeko.

Onura nagusiak

• Listeria monocytogenesen (eta Listeria generoko beste espezie batzuen) aurkako kontrol eraginkor eta espezifikoa.
• Aplikazio malgua elikagaietan, azaleretan, prozesatze-ekipoetan eta ontzietan.
• Aplikazio potentziala elikagai gordinetan, arrantza-, haragi-, esneki- eta landare-jatorriko elikagai prozesatu eta erdiprozesatuetan.
• Ez du mikrobiota onuragarrian ezta elikagaiaren propietate sentsorialetan eraginik.
• Beste kontrol-metodo batzuekin bateragarria.
• Alternatiba natural eta jasangarria, produktu kimikoen erabilera murrizten laguntzen duena.
• Gizakietan listeriosiaren arriskua murrizten laguntzen du.