{"id":879,"date":"2023-03-16T08:16:31","date_gmt":"2023-03-16T08:16:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.azti.es\/enviroscore\/?p=879"},"modified":"2023-03-16T08:23:16","modified_gmt":"2023-03-16T08:23:16","slug":"empresas-pioneras-en-sostenibilidad-buscan-reducir-su-impacto-ambiental-a-traves-de-enviroscore","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.azti.es\/enviroscore\/empresas-pioneras-en-sostenibilidad-buscan-reducir-su-impacto-ambiental-a-traves-de-enviroscore\/","title":{"rendered":"AVRAMAR, GRUPO CALVO, CAMPOMAYOR, HARIVENASA y KAIKU, pioneros en sostenibilidad, buscan reducir su impacto ambiental a trav\u00e9s del testeo del etiquetado ambiental ENVIROSCORE"},"content":{"rendered":"\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Empresas referentes en la industria alimentaria lideran la transici\u00f3n sostenible a trav\u00e9s del desarrollo de proyectos de c\u00e1lculo del impacto ambiental de los productos a trav\u00e9s del sistema desarrollado por el centro tecnol\u00f3gico AZTI y KU LEUVEN que permite mejorar el conocimiento y la transparencia sobre el grado de sostenibilidad de los productos.<\/li>\n\n\n\n<li>La ciencia avala el novedoso algoritmo ENVIROSCORE, creado para medir el impacto ambiental relativo de los alimentos y las bebidas en el punto de venta, tal y como public\u00f3 la prestigiosa revista cient\u00edfica Nature en noviembre de 2022.<\/li>\n\n\n\n<li>El ENVIROSCORE permite a los consumidores visualizar la huella ambiental del producto a trav\u00e9s de un simple etiquetado de 5 puntuaciones.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>16 de marzo de 2023-<strong> <\/strong>Conseguir un sistema alimentario m\u00e1s sostenible, saludable y de confianza de cara al consumidor es uno de los principales retos de las empresas y administraciones europeas para garantizar los compromisos marcados por el Pacto Verde y la Agenda 2030. Para ayudar a conseguir estos objetivos, es indispensable tanto la innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica como la colaboraci\u00f3n e implicaci\u00f3n de la industria alimentaria.<\/p>\n\n\n\n<p>En este contexto, las empresas alimentarias espa\u00f1olas han comenzado a apostar por la medici\u00f3n del impacto ambiental de sus productos, as\u00ed como por la exploraci\u00f3n de implantar el nuevo etiquetado ambiental europeo ENVIROSCORE\u00ae. Este sistema de comunicaci\u00f3n ambiental, dise\u00f1ado y desarrollado por el <a href=\"https:\/\/www.azti.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">centro tecnol\u00f3gico AZTI<\/a> y KU LEUVEN, est\u00e1 basado en una metodolog\u00eda estandarizada y aceptada internacionalmente, que permite analizar y comunicar el impacto ambiental de los alimentos de una forma sencilla, fiable y f\u00e1cilmente visualizable en el punto de venta.<\/p>\n\n\n\n<p>Algunas de las principales compa\u00f1\u00edas espa\u00f1olas en sumarse a este camino hacia la reducci\u00f3n del impacto ambiental de los productos han sido la empresa l\u00e1ctea <a href=\"https:\/\/kaiku.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">KAIKU<\/a>, la acu\u00edcola<a href=\"https:\/\/avramar.eu\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"> AVRAMAR<\/a> Espa\u00f1a, la conservera <a href=\"https:\/\/calvo.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">GRUPO CALVO,<\/a> la fabricante y comercializadora de avena <a href=\"http:\/\/www.harivenasa.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">HARIVENASA<\/a> y la productora y comercializadora de huevos <a href=\"http:\/\/www.campomayor.com\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">CAMPOMAYOR<\/a>. Todas ellas tienen en com\u00fan dos aspectos: una estrategia empresarial que prima la sostenibilidad y que han visto en esta etiqueta, y la metodolog\u00eda que la acompa\u00f1a, una opci\u00f3n que les permite conocer y mejorar el grado de sostenibilidad de su producci\u00f3n (si as\u00ed se observara), as\u00ed como un ejercicio de transparencia hacia sus clientes y consumidores.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cENVIROSCORE busca dar respuesta a una demanda y una preocupaci\u00f3n cada vez mayor, tanto de empresas y administraciones como de la ciudadan\u00eda en general, por que se produzcan y consuman alimentos y bebidas que hayan sido elaborados siguiendo unos procesos m\u00e1s sostenibles y responsables\u201d, destaca Rogelio Pozo, director general de AZTI.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"wp-block-themeisle-blocks-advanced-heading-3e22e372\" class=\"wp-block-themeisle-blocks-advanced-heading wp-block-themeisle-blocks-advanced-heading-3e22e372\"><strong>Robustez cient\u00edfica en el m\u00e9todo<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>El c\u00e1lculo de ENVIROSCORE est\u00e1 basado en la Huella Ambiental de producto o Product Environmental Foodprint (HAP o PEF), una metodolog\u00eda aceptada, estandarizada y recomendada por la Comisi\u00f3n Europea. Calcula en una \u00fanica puntuaci\u00f3n final los impactos ambientales generados a lo largo de todas las etapas de producci\u00f3n y consumo de un kilogramo de producto envasado, entre los que se incluyen, entre otros, el potencial de cambio clim\u00e1tico, el agotamiento de la capa de ozono, la contaminaci\u00f3n de las aguas o el agotamiento de recursos f\u00f3siles.<\/p>\n\n\n\n<p>A partir del an\u00e1lisis de esos indicadores y del uso de un algoritmo de Inteligencia Artificial, se convierte la puntuaci\u00f3n agregada en un sistema de comunicaci\u00f3n sencillo, visual e intuitivo de 5 escalas ( A | B | C | D | E ), que integra todos los aspectos relacionados con la forma de producir, procesar, envasar, distribuir, consumir y gestionar los residuos de ese producto.<\/p>\n\n\n\n<p>La visi\u00f3n global del impacto ambiental de los productos y del etiquetado ENVIROSCORE correspondiente, permite a las empresas dise\u00f1ar estrategias de reducci\u00f3n de impacto y tomar decisiones teniendo en cuenta los costes ambientales y econ\u00f3micos de las mismas.<\/p>\n\n\n\n<p>La iniciativa ha contado con el apoyo de m\u00faltiples empresas y la financiaci\u00f3n del Gobierno Vasco y de la propia Uni\u00f3n Europea a trav\u00e9s del organismo europeo de innovaci\u00f3n alimentaria <a href=\"https:\/\/www.eitfood.eu\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">EIT Food<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>El sistema ENVIROSCORE a partir del PEF se ha validado en m\u00e1s de 20 categor\u00edas de productos en las que se ha trabajado simulaci\u00f3n de escenarios, ecodise\u00f1o y planes de reducci\u00f3n de impacto.<\/p>\n\n\n\n<p>En este sentido, y tal y como respalda la revista Nature, el an\u00e1lisis del ciclo de vida que permite el c\u00e1lculo del ENVIROSCORE se presenta como una metodolog\u00eda s\u00f3lida para evaluar el impacto ambiental global de un determinado producto o servicio y para identificar la posible reducci\u00f3n ambiental debida a la aplicaci\u00f3n de diferentes estrategias de mejora ambiental en la gesti\u00f3n de la cadena de suministro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>16 de marzo de 2023- Conseguir un sistema alimentario m\u00e1s sostenible, saludable y de confianza de cara al consumidor es uno de los principales retos de las empresas y administraciones europeas para garantizar los compromisos marcados por el Pacto Verde y la Agenda 2030. 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