Tecnologías

December 13, 2018
13 Dec 2018

¿Cómo comen los niños y niñas de primaria?

ELENA SANTA CRUZ. Experta en nuevos alimentos. AZTI

La dieta saludable durante la niñez y la adolescencia promueve la salud óptima, el crecimiento y el desarrollo cognitivo de los niños y niñas y adolescentes, y puede contribuir a la prevención de las enfermedades crónicas en la vida posterior. Sin embargo, las encuestas demuestran que la mayoría de los niños y adolescentes europeos no cumplen con estas pautas. De hecho, las cifras recientes muestran un número alarmante y creciente de niños y adolescentes obesos en Europa. Igualmente, se observa cómo las iniciativas tradicionales de comunicación dirigidas a mejorar los hábitos alimenticios de los escolares tienen un impacto muy limitado. Por lo tanto, es necesario desarrollar e implementar enfoques efectivos que puedan ayudar a diseñar programas y políticas que resulten en niños y adolescentes que adopten hábitos nutricionales más saludables y a la vez más respetuosos con el medio ambiente.

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December 12, 2018
12 Dec 2018

Salud y Alimentación: el binomio indisoluble para prevenir enfermedades y mejorar la calidad de vida

MATXALEN URIARTE. Experta en Alimentación y Salud. AZTI

En la actualidad, la esperanza de vida continúa aumentando y el número de personas de más de 65 años sigue creciendo; hoy hay más de 560 millones y está previsto que para 2030 la cifra supere los 1.000 millones. Sin embargo, el aumento constante de la esperanza de vida se ve “limitado” principalmente por una nueva pandemia: la obesidad, que afecta ya al 30% de la población mundial y supone 4,4% del PIB total de España, una cifra va en aumento.

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November 27, 2018
27 Nov 2018

Investigación y ciencia para conseguir una sociedad más sostenible y saludable

En AZTI transformamos la ciencia en soluciones que dan respuesta a los grandes desafíos de la cadena de valor de la alimentación: desde la producción más eficiente y sostenible de alimentos de origen marino, la conservación y utilización de los mares, el cambio climático, nuevos procesos productivos y conservación, la alimentación saludable, la mejora de la nutrición, la seguridad alimentaria… Ponemos la investigación y la ciencia para conseguir una sociedad más sostenible y saludable.

November 13, 2018
13 Nov 2018

Prestige: 16 años después. Lecciones aprendidas

ADOLFO URIARTE. Experto en oceanografía operacional. AZTI

Hoy, 13 de noviembre, se cumplen 16 años de una de las mayores catástrofes ecológicas marinas sufridas en Europa: el hundimiento del Prestige. El litoral vasco también sufrió las consecuencias de la marea negra ocasionada por el petrolero monocasco. No obstante, la diligencia de las autoridades vascas en afrontar el desastre, la acertada decisión de capturar el fuel en la mar antes de que llegara a la costa, unidas a la movilización de los arrantzales, consiguieron paliar en parte los efectos del desastre. Aun así, las pérdidas ecológicas y económicas fueron importantes.

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October 30, 2018
30 Oct 2018

¿Cómo se trabaja en la recuperación de la anguila europea?

ESTÍBALIZ DÍAZ. Experta en gestión pesquera sostenible. AZTI

Los expertos del ICES declararon en 1998 que la anguila europea se encontraba fuera de los límites biológicos de seguridad (ICES, 1998) y la IUCN la clasificó como en peligro crítico en 2008 (IUCN, 2008). El reclutamiento de angula ha bajado drásticamente: entre 1960 y 1979 llegaban 100 angulas a nuestra costa, en 2017 no llegan ni 9. Aunque se desconoce la causa exacta del declive, existe múltiples factores como las barreras a la migración, la contaminación, la explotación no sostenible, la pesca y el comercio ilegal y el cambio climático que amenazan a la especie.

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October 26, 2018
26 Oct 2018

¡Viento en popa, a toda vela…rumbo al golfo de Bizkaia!

El 25 de octubre el equipo de LIFE LEMA recogió en las instalaciones de Albaola más de 200 barcos de madera fabricados por la Factoría Marítima Vasca y que navegarán en 2019 por el golfo de Bizkaia y también por las aguas abiertas del Atlántico Norte. Con estas últimas pequeñas embarcaciones, el proyecto alcanza el objetivo de liberar 1.000 prototipos de la Nao San Juan en distintos puntos del Atlántico.

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October 24, 2018
24 Oct 2018

Radares de alta frecuencia: una tecnología clave para el seguimiento y gestión integrada de nuestra costa

José Luis Asensio. Experto en Tecnologías Marinas de AZTI

Los sistemas de radar HF (High Frequency - Alta frecuencia) son una tecnología que permite, mediante estaciones ubicadas en tierra, obtener información física de la superficie del mar, como el oleaje, las corrientes marinas, y la dirección del viento.

Los datos ofrecidos por este sistema son de gran valor para conocer cómo es la circulación superficial del océano, que en la zona costera es especialmente compleja y difícil de predecir con exactitud. Suponen una oportunidad clave para el adecuado seguimiento y gestión integrada de nuestra costa, ofreciendo herramientas para un mejor control y predicción de los factores clave en la dispersión/retención de objetos flotantes (p.ej. basura marina, organismos.) así como de microplásticos, trazadores pasivos como contaminantes etc.

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October 3, 2018
03 Oct 2018

¿Qué uso tienen las microalgas en la industria alimentaria?

MARTA CEBRIÁN. Experta en procesos eficientes y sostenibles. AZTI

Las microalgas están consideradas por muchos expertos como una de las principales fuentes de nutrientes y compuestos activos del futuro, ya que no necesitan terreno cultivable y su productividad es mayor que la de la mayoría de las plantas. Su potencial utilización en el sector alimentario es también enorme. Te lo contamos en este vídeo.

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September 26, 2018
26 Sep 2018

Campañas de marcaje de atunes, ¿para qué sirven?

Haritz Arrizabalaga. Experto en Gestión Pesquera Sostenible de túnidos. AZTI

Las campañas de marcado han obtenido grandes éxitos que han permitido mejorar el conocimiento de las especies marinas, como sus movimientos migratorios, la estructura del stock o su crecimiento

El marcado consiste en pescar unos cuantos ejemplares y, a bordo del barco, colocarles una marca y soltarlos de nuevo. En estas campañas se hace imprescindible la colaboración de los pescadores profesionales y recreativos, a quienes el personal de AZTI forma sobre cómo han de manipular las marcas y el pescado durante este proceso.

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September 11, 2018
11 Sep 2018

Challenge tests para garantizar la seguridad microbiológica en el desarrollo de productos.

MARÍA LAVILLA. Experta en calidad y seguridad alimentaria. AZTI

Las nuevas tecnologías de conservación de alimentos son tecnologías alternativas al tratamiento térmico o que permiten optimizar el tratamiento térmico con la finalidad de reducir los daños que el calor puede producir en las características nutricionales y organolépticas de los alimentos, sin comprometer la seguridad microbiológica.

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