{"id":4921,"date":"2023-12-08T14:33:34","date_gmt":"2023-12-08T13:33:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.azti.es\/aztinnova\/?p=4921"},"modified":"2024-03-01T08:57:41","modified_gmt":"2024-03-01T07:57:41","slug":"eatertainment-la-diversion-como-megatendencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.azti.es\/aztinnova\/noticia\/eatertainment-la-diversion-como-megatendencia\/","title":{"rendered":"EATERTAINMENT: la diversi\u00f3n como megatendencia"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Las EATendencias son las tendencias del sector alimentario, las que nos ayudan a entender lo que sucede en el \u00e1mbito del consumo alimentario, nos dan pistas de los cambios en las necesidades, preferencias, creencias o comportamientos de las personas.<\/p>\n

Este art\u00edculo lo dedicamos a la tendencia de la diversi\u00f3n.<\/p>\n

(El informe completo descargable est\u00e1 disponible\u00a0aqu\u00ed<\/a> y la actualizaci\u00f3n de 2023 aqu\u00ed<\/a>, ambos solo para socios de AZTInnova, si no lo eres, puedes hacerte aqu\u00ed<\/a>).<\/p>\n

La buena predisposici\u00f3n a probar nuevos alimentos demuestra que nos gustan las novedades<\/h2>\n

El consumidor se muestra abierto a probar alimentos nuevos<\/strong>, incluso en la fase de desarrollo, antes de ser lanzados al mercado.<\/p>\n

Al menos la mitad <\/strong>de la poblaci\u00f3n est\u00e1 abierta a probar nuevas fuentes de prote\u00edna<\/strong>, alimentos con ingredientes upcycled<\/em>, fermentados u otros ingredientes novedosos.<\/p>\n

En cualquier caso, descubrir nuevos ingredientes<\/a><\/strong> y productos que innoven en sensorialidad<\/strong> (nuevas texturas, sabores, etc.) y disfrutar de experiencias relacionadas con la gastronom\u00eda y la alimentaci\u00f3n m\u00e1s innovadoras (p.e. realidad aumentada, en el Metaverso), no son asuntos de m\u00e1xima prioridad.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo reaccionan los consumidores ante la diversi\u00f3n como megatendencia?<\/h2>\n

A continuaci\u00f3n, algunos datos de inter\u00e9s obtenidos de la encuesta realizada sobre una muestra de 2000 personas en el marco del proyecto\u00a0Consumer Observatory<\/a>\u00a0impulsado por EIT Food.[\/vc_column_text]