{"id":4900,"date":"2023-12-01T12:25:33","date_gmt":"2023-12-01T11:25:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.azti.es\/aztinnova\/?p=4900"},"modified":"2024-03-01T09:00:29","modified_gmt":"2024-03-01T08:00:29","slug":"sustainfood-la-sostenibilidad-como-megatendencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.azti.es\/aztinnova\/noticia\/sustainfood-la-sostenibilidad-como-megatendencia\/","title":{"rendered":"SUSTAINFOOD: la sostenibilidad como megatendencia"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Las EATendencias son las tendencias del sector alimentario, las que nos ayudan a entender lo que sucede en el \u00e1mbito del consumo alimentario, nos dan pistas de los cambios en las necesidades, preferencias, creencias o comportamientos de las personas.<\/p>\n

Este art\u00edculo lo dedicamos a la tendencia de la sostenibilidad.<\/p>\n

(El informe completo descargable est\u00e1 disponible\u00a0aqu\u00ed<\/a> y la actualizaci\u00f3n de 2023 aqu\u00ed<\/a>, ambos solo para socios de AZTInnova, si no lo eres, puedes hacerte aqu\u00ed<\/a>).<\/p>\n

Sostenibilidad, cada vez m\u00e1s un imprescindible<\/h2>\n

La evoluci\u00f3n de los valores de consumo tras la pandemia y el cambio clim\u00e1tico han contribuido a aumentar la conciencia medioambiental en Espa\u00f1a en los \u00faltimos a\u00f1os.<\/p>\n

Es m\u00e1s, se advierte un grado de conciencia respecto a minimizar el desperdicio alimentario en el hogar.<\/p>\n

Los consumidores manifiestan inter\u00e9s y se muestran concienciados con los aspectos relacionados con la sostenibilidad de los alimentos (sobre todo con el bienestar animal), aunque, a d\u00eda de hoy, no compran de forma habitual alimentos m\u00e1s sostenibles, es decir, aquellos que est\u00e1n vinculados al respeto medioambiental o animal o que evitan un exceso de envasado pl\u00e1stico, por poner algunos ejemplos.<\/p>\n

Otro dato a tener en cuenta es que ha crecido mucho la demanda de informaci\u00f3n y transparencia que les ayude a realizar un consumo m\u00e1s consciente.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo reaccionan los consumidores ante la sostenibilidad como megatendencia?<\/h2>\n

A continuaci\u00f3n, algunos datos de inter\u00e9s obtenidos de la encuesta realizada sobre una muestra de 2000 personas en el marco del proyecto Consumer Observatory<\/a>\u00a0impulsado por EIT Food.[\/vc_column_text]