{"id":4891,"date":"2023-12-20T11:02:33","date_gmt":"2023-12-20T10:02:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.azti.es\/aztinnova\/?p=4891"},"modified":"2023-12-20T11:02:33","modified_gmt":"2023-12-20T10:02:33","slug":"drivers-de-compra-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.azti.es\/aztinnova\/noticia\/drivers-de-compra-de-alimentos\/","title":{"rendered":"Drivers de compra de alimentos. \u00bfQu\u00e9 impulsa a los consumidores europeos a comprar?"},"content":{"rendered":"<section class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]En el complejo mundo del consumo, los &#8216;drivers de compra&#8217; son los elementos clave que impulsan nuestras decisiones al adquirir alimentos. Estos factores, variados y a menudo subyacentes, desempe\u00f1an un papel fundamental en nuestras elecciones diarias, tanto en puntos f\u00edsicos como tiendas de alimentaci\u00f3n o supermercados, como en plataformas de compra online.<\/p>\n<p>Desde la conveniencia hasta la salud, pasando por la sostenibilidad y la relaci\u00f3n calidad-precio, estos drivers influyen en c\u00f3mo seleccionamos, compramos y consumimos los alimentos que llegan a nuestra mesa. En este art\u00edculo, exploraremos en profundidad los principales drivers de compra de alimentos, seg\u00fan una encuesta realizada sobre una muestra de 2000 personas en el marco del proyecto <a href=\"https:\/\/www.eitfood.eu\/projects\/consumerobservatory\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Consumer Observatory<\/a> impulsado por EIT Food.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Los principales drivers de compra de alimentos entre los consumidores europeos<\/h2>\n<p>Seg\u00fan los resultados del estudio, en una escala del 0 al 10, (donde 0 es nada importante y 10, lo m\u00e1s importante), la calidad es el aspecto m\u00e1s valorado (con una media 8,49), seguido muy de cerca (con un 8,34) del precio. Vemos por lo tanto que la calidad y el precio son los aspectos fundamentales del momento de compra.<\/p>\n<p>El tercer aspecto en formar parte del podio (con una puntuaci\u00f3n de 8,19) son los ingredientes. Los consumidores europeos est\u00e1n cada vez m\u00e1s informados y ten su preocupaci\u00f3n por la alimentaci\u00f3n, prestan cada vez mayor atenci\u00f3n a la lista de ingredientes de los productos que conforman su cesta de la compra.<\/p>\n<p>Los dos siguientes drivers tienen muy poca diferencia entre s\u00ed: que los productos sean saludables (que cuenten con una composici\u00f3n nutricional adecuada) y el aspecto sensorial (sabor, olor, apariencia) tienen un 8,16 y 8,14 respectivamente.<\/p>\n<p>Completan el Top 10, la procedencia u origen de los alimentos (7,77) que sean locales o de cercan\u00eda (7,6), que respeten el bienestar animal (7,51),<a href=\"https:\/\/www.azti.es\/aztinnova\/noticia\/consumidores-europeos-a-favor-de-una-etiqueta-ambiental-universal-para-los-alimentos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> los aspectos ambientales<\/a> del envase, es decir, que sean reciclables, reutilizables, compostables\u2026. (7,32), y los aspectos sociables del producto como, por ejemplo, que sean respetuosos con los trabajadores (7,29).[\/vc_column_text][vc_single_image image=&#8221;4894&#8243; img_size=&#8221;full&#8221;][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/section>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]En el complejo mundo del consumo, los &#8216;drivers de compra&#8217; son los elementos clave que impulsan nuestras decisiones al adquirir alimentos. Estos factores, variados y a menudo subyacentes, desempe\u00f1an un papel fundamental en nuestras elecciones diarias, tanto en puntos f\u00edsicos como tiendas de alimentaci\u00f3n o supermercados, como en plataformas de compra online. 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