{"id":4563,"date":"2023-06-09T09:57:21","date_gmt":"2023-06-09T07:57:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.azti.es\/aztinnova\/?p=4563"},"modified":"2023-10-25T08:46:29","modified_gmt":"2023-10-25T06:46:29","slug":"tuttofood-milan-que-se-mostro-en-la-bienal-italiana-de-alimentacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.azti.es\/aztinnova\/noticia\/tuttofood-milan-que-se-mostro-en-la-bienal-italiana-de-alimentacion\/","title":{"rendered":"Tuttofood Milan: \u00bfQu\u00e9 se mostr\u00f3 en la bienal italiana de alimentaci\u00f3n?"},"content":{"rendered":"<section class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]<a href=\"https:\/\/www.tuttofood.it\/en\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Tuttofood<\/a>\u00a0es una importante feria de alimentaci\u00f3n y bebidas a nivel europeo, con exhibidores de m\u00e1s de 35 pa\u00edses entre los que se encuentran Espa\u00f1a, Holanda, B\u00e9lgica. Grecia, Irlanda, Dinamarca, Turqu\u00eda o los Estados Unidos.<\/p>\n<p>Quienes asistieron pudieron interactuar con empresas y personas expertas del sector que abarcan desde productos gourmet hasta innovadoras tecnolog\u00edas alimentarias.<\/p>\n<p>Dentro de lo que se vio, un informa de\u00a0<a href=\"https:\/\/es.mintel.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Mintel<\/a>\u00a0destaca tres\u00a0<a href=\"https:\/\/www.azti.es\/aztinnova\/informe\/eatendencias-lo-que-nos-depara-2023\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">tendencias<\/a>:[\/vc_column_text]<div class=\"standard-arrow list-divider bullet-top\"><ul>\n<li>Sostenibilidad: El inter\u00e9s del consumidor en la sostenibilidad va en aumento, por lo que se est\u00e1 convirtiendo en un factor que las empresas van teniendo m\u00e1s en cuenta.<\/li>\n<li>Tradici\u00f3n italiana con un \u201ctwist\u201d: La feria fue el escenario perfecto para que empresas italianas mostraran una gran variedad de innovaciones enfocadas en los ingredientes locales.<\/li>\n<li>Alimentos con alta cantidad proteica de origen vegetal: Se mostraron los \u00faltimos lanzamientos en este tipo de productos.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>[vc_column_text]<\/p>\n<h2>Sostenibilidad<\/h2>\n<p>Abordar las preocupaciones \u00e9ticas se ha convertido en una prioridad para los exhibidores, con muchas marcas haciendo hincapi\u00e9 en sus esfuerzos para lograr packaging y fuentes de ingredientes m\u00e1s sostenibles.[\/vc_column_text]<div class=\"standard-arrow list-divider bullet-top\"><ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.molinorossetto.com\/en\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Molino Rosetto<\/a>: La compa\u00f1\u00eda, fundada en 1760, ha recibido en los \u00faltimos a\u00f1os numerosas certificaciones gracias a la alta calidad de sus productos y sus procesos de producci\u00f3n para reducir su impacto ambiental. Para su l\u00ednea de productos veganos ha dise\u00f1ado un packaging que resalta el contraste entre las emisiones generadas por 100 g de prote\u00edna animal frente a la misma cantidad de prote\u00edna procedente del guisante, la principal empleada en sus \u00faltimos lanzamientos.<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.legu.it\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Leg\u00f9<\/a>: Esta marca ofrece productos elaborados a base de legumbres procedentes de una cadena de suministro 100% italiana. Adem\u00e1s, el envoltorio es sostenible al utilizar tintas con base acuosa y sin disolventes y materiales 100% reciclables o derivados de fuentes renovables, lo que los convierte en completamente compostables.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>[vc_column_text]<\/p>\n<h2>Tradici\u00f3n italiana y algo m\u00e1s<\/h2>\n<p>La calidad de la gastronom\u00eda italiana es indiscutible, como tambi\u00e9n lo es su reputaci\u00f3n. Beneficiarse de ello y llevarlo m\u00e1s all\u00e1 es una estrategia muy \u00fatil para las empresas. Algunas marcas presentas recetas cl\u00e1sicas que han pasado de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n mezcl\u00e1ndolas con ingredientes menos convencionales para resultar m\u00e1s atractivas para el consumidor m\u00e1s moderno.[\/vc_column_text]<div class=\"standard-arrow list-divider bullet-top\"><ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.bauli-international.com\/es\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Bauli<\/a>: La empresa repostera fundada en 1922 expande su cl\u00e1sica oferta dulce introduciendo sabores salados que incluyen grassini, taralli (rosquillas saladas) y bruschetta (una especie de biscote). Adem\u00e1s, algunas de las nuevas incorporaciones tambi\u00e9n son <a href=\"https:\/\/www.azti.es\/aztinnova\/noticia\/alimentos-sin-gluten-algunas-ideas-para-impulsar-su-avance\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">sin gluten<\/a>, ayudando a la empresa a subirse al carro de tendencias muy actuales.<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/diamantepastalovers.it\/negozio\/tagliolini-alla-canapa\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">diAmante<\/a>: La marca de pasta premium tiene una l\u00ednea centrada en el bienestar en la que incluyen ingredientes funcionales que hacen sus productos m\u00e1s saludables. En este \u00e1mbito, han sacado unos nuevos taglioni y fetuccini con harina de semilla de c\u00e1\u00f1amo, con gran aporte de fibra, omega 3, omega 6, \u00e1cidos grasos y propiedades antioxidantes.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>[vc_column_text]<\/p>\n<h1>Alimentos <em>plant-based<\/em> con alta cantidad proteica<\/h1>\n<p>Los productos de base vegetal con enriquecidos con prote\u00ednas son parte de un sector en auge que invita a los consumidores interesados en dietas responsables con el medio ambiente y que aportan valor nutricional.<\/p>\n<p>Haciendo \u00e9nfasis en el concepto pro-vegetal (m\u00e1s que en el target vegano), las empresas pueden atraer a un p\u00fablico mayor que busca activamente unirse a las dietas vegetales y que priorizan la salud, la sostenibilidad y la diversidad culinaria.[\/vc_column_text]<div class=\"standard-arrow list-divider bullet-top\"><ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.vitavigor.com\/en\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Vitavigor:<\/a> La empresa milanesa fundada en 1958 y centrada en la panader\u00eda ha dado un impulso a su oferta incorporando la l\u00ednea Vita Pro que incluye productos con alto contenido proteico para una serie de snacks saludables. 24 g de prote\u00edna por raci\u00f3n proveniente de los guisantes que, adem\u00e1s est\u00e1n elaborados con aceite de oliva virgen, lo que contribuye a recrear el aut\u00e9ntico sabor a panader\u00eda italiana con un perfil nutricional m\u00e1s saludable.<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/shop.sperlari1836.com\/1247--gemme-crema-di-broccoli-proteica-230-gr.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Gemme:<\/a> La empresa mostr\u00f3 su Linea Proteica, de la que destaca una salsa de chili vegano y la crema de br\u00f3coli (con certificaci\u00f3n \u201cVegan S\u00ec\u201d), pensadas para tomar como snack y bajas en grasas saturadas, en l\u00ednea con las tendencias m\u00e1s saludables. Las alternativas vegetales est\u00e1n elaboradas prote\u00edna de soja y lenteja y en el empaquetado se destaca su alto contenido proteico.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>[\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/section>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]Tuttofood\u00a0es una importante feria de alimentaci\u00f3n y bebidas a nivel europeo, con exhibidores de m\u00e1s de 35 pa\u00edses entre los que se encuentran Espa\u00f1a, Holanda, B\u00e9lgica. Grecia, Irlanda, Dinamarca, Turqu\u00eda o los Estados Unidos. Quienes asistieron pudieron interactuar con empresas y personas expertas del sector que abarcan desde productos gourmet hasta innovadoras tecnolog\u00edas alimentarias. 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