{"id":4279,"date":"2023-05-25T11:02:35","date_gmt":"2023-05-25T09:02:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.azti.es\/aztinnova\/?p=4279"},"modified":"2023-05-25T11:11:11","modified_gmt":"2023-05-25T09:11:11","slug":"f4f-expo-foodtech-marca-la-agricultura-de-precision-la-inteligencia-artificial-y-la-personalizacion-de-la-dieta-como-principales-tendencias-en-foodtech","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.azti.es\/aztinnova\/noticia\/f4f-expo-foodtech-marca-la-agricultura-de-precision-la-inteligencia-artificial-y-la-personalizacion-de-la-dieta-como-principales-tendencias-en-foodtech\/","title":{"rendered":"F4F &#8211; Expo FoodTech marca la agricultura de precisi\u00f3n, la inteligencia artificial y la personalizaci\u00f3n de la dieta como principales tendencias en FoodTech"},"content":{"rendered":"<section class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]<a href=\"https:\/\/www.expofoodtech.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">F4F \u2013 Expo FoodTech<\/a>, evento organizado por la empresa <a href=\"https:\/\/nebext.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">NEBEXT<\/a> y el centro tecnol\u00f3gico <a href=\"http:\/\/www.azti.es\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">AZTI<\/a>, se ha consolidado como el mayor foro europeo y uno de los mayores del mundo en la innovaci\u00f3n y las tendencias de futuro para la industria de la alimentaci\u00f3n y bebidas. Con una asistencia de 8.372 congresistas y profesionales y m\u00e1s internacional que nunca (con presencia de 34 pa\u00edses diferentes), esta cita imprescindible del FoodTech se ha convertido por tercer a\u00f1o consecutivo en el lugar donde encontrar el conocimiento, las soluciones y las tecnolog\u00edas para innovar y avanzar en la transformaci\u00f3n de la cadena de valor agroalimentaria.<\/p>\n<p>Durante tres d\u00edas, 413 ponentes internacionales han analizado los \u00e1mbitos donde la innovaci\u00f3n juega un papel crucial. Seg\u00fan los expertos, si bien el precio sigue siendo un factor cr\u00edtico en la decisi\u00f3n de compra de los alimentos (m\u00e1s, si cabe, en un contexto marcado por el encarecimiento global de los recursos), tambi\u00e9n han destacado las tendencias que reflejan la creciente demanda de alimentos m\u00e1s saludables, sostenibles, personalizados y convenientes.<\/p>\n<p>Para dar respuesta a estas demandas, F4F \u2013 Expo Food Tech pone de nuevo de manifiesto el imprescindible papel de la tecnolog\u00eda para mejorar la producci\u00f3n, distribuci\u00f3n y experiencia del consumidor. Entre las <strong>principales tecnolog\u00edas que est\u00e1n jugando un papel crucial en el sector de la alimentaci\u00f3n <\/strong>destacan:[\/vc_column_text]<div class=\"standard-arrow list-divider bullet-top\"><ul>\n<li><strong>Blockchain y trazabilidad<\/strong>: la tecnolog\u00eda blockchain para mejorar la transparencia y trazabilidad en la cadena de suministro de alimentos est\u00e1 facilitando cada vez m\u00e1s rastrear el origen y la calidad de los productos.<\/li>\n<li><strong>Internet de las cosas (IoT):<\/strong> la aplicaci\u00f3n de sensores y dispositivos IoT en la producci\u00f3n y almacenamiento facilita un monitoreo en tiempo real de las condiciones de los cultivos y la conservaci\u00f3n de alimentos.<\/li>\n<li><strong>Inteligencia artificial y automatizaci\u00f3n<\/strong>: se utilizar\u00e1n cada vez m\u00e1s en la cadena de suministro de alimentos para, entre otras aplicaciones, optimizar la log\u00edstica, predecir la demanda, o mejorar la eficiencia operativa.<\/li>\n<li><strong>Tecnificaci\u00f3n del sector primario<\/strong>: F4F &#8211; Expo FoodTech ha evidenciado el potencial de la tecnolog\u00eda agroalimentaria para dar respuesta a los grandes desaf\u00edos econ\u00f3micos, ambientales y sociales, entre los que se encuentran alimentar a una creciente poblaci\u00f3n y hacer frente y minimizar el impacto del cambio clim\u00e1tico a la hora de producir alimentos en el primer sector. El cultivo vertical o la agricultura de precisi\u00f3n se expandir\u00e1n para maximizar la producci\u00f3n de alimentos en espacios limitados y reducir el uso de pesticidas y agua. Por su parte, la pesca basada en inteligencia artificial seguir\u00e1 creciendo para reducir costes, disminuir gases de efecto invernadero y garantizar la calidad y trazabilidad de los productos pesqueros.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>[vc_column_text]Entre las <strong>principales \u00e1reas donde la innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica est\u00e1 jugando un papel crucial <\/strong>destacan:[\/vc_column_text]<div class=\"standard-arrow list-divider bullet-top\"><ul>\n<li><strong>Alimentos alternativos<\/strong>: el desarrollo de alimentos e ingredientes alternativos y de base biotecnol\u00f3gica continuar\u00e1 en aumento, intentando solventar los retos a los que se enfrenta a nivel de sensorialidad, de producci\u00f3n, etc.<\/li>\n<li><strong>Nutrici\u00f3n personalizada:<\/strong> la tendencia hacia una alimentaci\u00f3n m\u00e1s personalizada se intensificar\u00e1. Los avances en \u00e1mbitos como el microbioma o la gen\u00f3mica, y tecnolog\u00edas como la inteligencia artificial permitir\u00e1n ofrecer recomendaciones diet\u00e9ticas cada vez m\u00e1s individualizadas, e impulsar\u00e1n el dise\u00f1o de alimentos funcionales.<\/li>\n<li><strong>Ecommerce y log\u00edstica avanzada<\/strong>: el comercio electr\u00f3nico de alimentos seguir\u00e1 creciendo. El reto est\u00e1 en mejorar la experiencia de compra y optimizar y hacer m\u00e1s sostenibles los servicios de entrega.<\/li>\n<li><strong>Experiencia del consumidor:<\/strong> se continuar\u00e1 impulsado la mejora de la experiencia del consumidor, tanto en la tienda f\u00edsica como en el canal online, a trav\u00e9s de los datos y tecnolog\u00edas como la realidad virtual y aumentada, promoviendo una compra m\u00e1s informada y personalizada.<\/li>\n<li><strong>Sostenibilidad: <\/strong>la necesidad de crear un sistema alimentario sostenible, de reconectar con el origen de los alimentos y equilibrar la relaci\u00f3n con la naturaleza, ha sido un vector transversal en F4F &#8211; Expo FoodTech. La demanda de alimentos producidos de manera sostenible continuar\u00e1 aumentando, lo que impulsar\u00e1 cada vez m\u00e1s la adopci\u00f3n de pr\u00e1cticas agr\u00edcolas regenerativas, nuevos envases y la minimizaci\u00f3n del desperdicio de alimentos.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>[vc_column_text]<strong>La Importancia de los nuevos modelos de innovaci\u00f3n y colaboraci\u00f3n <\/strong><\/p>\n<p>F4F &#8211; Expo FoodTech ha puesto de manifiesto la especial importancia que est\u00e1n adquiriendo los <em>hubs<\/em> y ecosistemas de innovaci\u00f3n, punto de encuentro de agentes de investigaci\u00f3n, startups y empresas, donde se impulsa la innovaci\u00f3n abierta colaborativa. Diferentes modelos de innovaci\u00f3n est\u00e1n despuntando, donde se ha destacado el valor de las alianzas y el intercambio de datos en la cadena de valor de alimentaci\u00f3n, para continuar impulsando la disrupci\u00f3n necesaria que permita afrontar los grandes retos a los que se enfrenta el sector.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/section>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]F4F \u2013 Expo FoodTech, evento organizado por la empresa NEBEXT y el centro tecnol\u00f3gico AZTI, se ha consolidado como el mayor foro europeo y uno de los mayores del mundo en la innovaci\u00f3n y las tendencias de futuro para la industria de la alimentaci\u00f3n y bebidas. 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