{"id":3704,"date":"2023-01-20T14:03:28","date_gmt":"2023-01-20T13:03:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.azti.es\/aztinnova\/?p=3704"},"modified":"2023-01-20T14:03:28","modified_gmt":"2023-01-20T13:03:28","slug":"bebidas-funcionales-un-sector-al-alza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.azti.es\/aztinnova\/noticia\/bebidas-funcionales-un-sector-al-alza\/","title":{"rendered":"Bebidas funcionales: un sector al alza"},"content":{"rendered":"<section class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]Las bebidas funcionales vienen pisando fuerte. Entre los consumidores europeos, 3 de cada 4 creen saber qu\u00e9 les funciona en lo que respecta a su salud y bienestar. Efectivamente, se aprecia un mayor inter\u00e9s en el cuidado de la salud, pero, por otro lado, los ritmos y el estilo de vida cada vez fren\u00e9tico hace que la conveniencia sea tambi\u00e9n un aspecto clave. Todo desembocado en la proliferaci\u00f3n de alimentos funcionales y fortificados que aporten al mismo tiempo salud y comodidad, y el sector de las bebidas no es ajeno a esta <a href=\"https:\/\/www.azti.es\/aztinnova\/informe\/eatendencias-2022-review\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">tendencia<\/a> .<\/p>\n<p>Son muchos los productos que se est\u00e1n desarrollando sobre este eje. Algunas de las novedades que se ofrecen se centran en la funcionalidad, con productos que prometen un beneficio concreto (como puede ser la concentraci\u00f3n), mientras que otras se centran en ofrecer alternativas al no alcoh\u00f3licas (pensando m\u00e1s en un entorno social) con un plus en cuanto a su formulaci\u00f3n, generalmente relacionados con la mejora del sistema inmune.<\/p>\n<p>Aqu\u00ed van algunas de las novedades que podemos encontrar en el apartado de bebidas funcionales:<\/p>\n<p>[\/vc_column_text]<div class=\"standard-arrow list-divider bullet-top\"><ul>\n<li>Las cervezas funcionales van ganando y adeptos y, con ellos, se van presentando nuevas opciones, por ejemplo, una cerveza enriquecida con lavanda y azafr\u00e1n. <a href=\"https:\/\/t-cket.co.uk\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ticket<\/a> ha irrumpido en el mercado brit\u00e1nico posicion\u00e1ndose como una <em>pale<\/em> funcional de origen persa. \u00a0Esto \u00faltimo se debe a que a estar inspirada en Shams, una cerveza sin alcohol de la \u00e9poca anterior a la revoluci\u00f3n iran\u00ed. El producto se vende como una combinaci\u00f3n de cebada malteada, l\u00fapulo, levadura, azafr\u00e1n, lavanda y naranja. Si bien es cierto que el azafr\u00e1n (una de las especias m\u00e1s costosas del mundo) tiene un sabor muy caracter\u00edstico y no necesariamente del gusto del mundo, su elecci\u00f3n se debe a la voluntad de ofrecer un producto realmente original y \u00fanico.<br \/>\nEn otra opci\u00f3n, esta vez desde Alemania, los ingredientes beneficiosos para la salud se unen a las apreciadas caracter\u00edsticas de la cerveza. <a href=\"https:\/\/www.joybraeu.de\/pages\/home_en\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">JoyBr\u00e4u<\/a> est\u00e1 maximizando la cerveza saludable en todo el mundo aprovechando una tecnolog\u00eda patentada para hacer que la nutrici\u00f3n funcional sea deliciosa, natural y divertida. Seg\u00fan indican, esta bebida fortalece el sistema inmunol\u00f3gico, apoya la regeneraci\u00f3n y es rica en vitamina C, B12 + B9.<\/li>\n<li>Agua de k\u00e9fir. \u00a0<a href=\"https:\/\/piqilife.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">PiQi<\/a> propone una bebida fermentada viva elaborada con agua, cultivo de k\u00e9fir y az\u00facar org\u00e1nico. El proceso de fermentaci\u00f3n confiere al agua de k\u00e9fir su caracter\u00edstico sabor \u00e1cido y ligero as\u00ed como cualidades probi\u00f3ticas. Una bebida vegana que se vende como una excelente forma natural de a\u00f1adir probi\u00f3ticos a la dieta y favorecer la salud intestinal y el bienestar general.<\/li>\n<li>Agua bot\u00e1nica con gas con propiedades activas para la salud intestinal y el sistema inmunitario. <a href=\"https:\/\/jamuwildwater.co.uk\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Jamu Water<\/a> ha pensado en el sector m\u00e1s joven al desarrollar una bebida que ofrece una alternativa aquellas con az\u00facar o grandes cantidades de edulcorantes artificiales. Entre sus ingredientes encontramos ra\u00edz de malvavisco, inulina de achicoria, equin\u00e1cea, ortiga o grosella.<\/li>\n<li>Una bebida para favorecer el rendimiento mental. <a href=\"https:\/\/clutchcognition.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Clutch<\/a> es una bebida rica en fibra y nutritiva desarrollada por cient\u00edficos con ingredientes de eficacia probada que favorecen el rendimiento mental, las funciones psicol\u00f3gicas y la reducci\u00f3n del cansancio y la fatiga. Sin cafe\u00edna y con un menor aumento de la glucosa en sangre en comparaci\u00f3n con las bebidas con otros az\u00facares, sus creadores afirman que tiene un efecto de hasta 4-6 horas sin efecto de retroceso, al contrario que muchas otras sustancias que se pueden encontrar en bebidas vitam\u00ednicas, energ\u00e9ticas, etc.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>[vc_column_text]<\/p>\n<h2>La ciencia: el gran reclamo de las bebidas funcionales<\/h2>\n<p>Como dec\u00edamos antes, el consumidor que se decanta por las bebidas funcionales, lo hace como respuesta a una preocupaci\u00f3n en torno a su salud, dando por hecho que lleva a cabo cierta investigaci\u00f3n en cuanto productos e ingredientes. En este sentido, el aval cient\u00edfico es clave y se usa como\u00a0 principal reclamo en muchos casos, ya sea reconociendo al equipo cient\u00edfico que hay detr\u00e1s del desarrollo, a la patente registrada, o a estudios cient\u00edficos que respaldan las propiedades de determinados ingredientes que podemos encontrar en la formulaci\u00f3n.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/section>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]Las bebidas funcionales vienen pisando fuerte. Entre los consumidores europeos, 3 de cada 4 creen saber qu\u00e9 les funciona en lo que respecta a su salud y bienestar. 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