{"id":3433,"date":"2022-08-19T12:31:23","date_gmt":"2022-08-19T10:31:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.azti.es\/aztinnova\/?p=3433"},"modified":"2022-08-19T12:31:23","modified_gmt":"2022-08-19T10:31:23","slug":"alimentacion-plant-based-como-conseguir-que-sea-la-solucion-para-un-problema-global","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.azti.es\/aztinnova\/noticia\/alimentacion-plant-based-como-conseguir-que-sea-la-solucion-para-un-problema-global\/","title":{"rendered":"Alimentaci\u00f3n plant-based: \u00bfc\u00f3mo conseguir que sea la soluci\u00f3n para un problema global?"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Si decimos que el sistema alimentario global no funciona, lamentablemente, no decimos nada nuevo. Las estad\u00edsticas son impactantes. Desde 1975 los niveles globales de obesidad se han triplicado<\/a>, pero 829 millones de personas<\/a> siguen pasando hambre. Y, aun as\u00ed, aproximadamente un 20% de la comida<\/a> producida en la UE es desperdiciada.<\/p>\n

Pero hay otros datos que no podemos dejar de tener en cuenta: nuestra alimentaci\u00f3n es responsable de entre un 25% y un 30% de las emisiones de gases de efecto invernadero, estableciendo un claro v\u00ednculo entre nuestro modelo de producci\u00f3n de alimentos, la destrucci\u00f3n de los ecosistemas y el cambio clim\u00e1tico.<\/p>\n

Con todo esto, c\u00f3mo y d\u00f3nde se producen y alimentos, la manera en la que se distribuyen y los h\u00e1bitos de consumo juegan un papel clave.<\/p>\n

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Alimentaci\u00f3n plant-based<\/a> \u00bfla soluci\u00f3n al problema?<\/h2>\n

Si bien es cierto que los factores que nos han tra\u00eddo a esta situaci\u00f3n son muchos, no hay duda de que la reducci\u00f3n del consumo de carne es algo que hay que se tiene que abordar. El 33% del suelo f\u00e9rtil<\/a> se emplea en la cosecha de alimento para ganado. Cada a\u00f1o, 13 mil millones de hect\u00e1reas de superficie forestal se pierden debido a la conversi\u00f3n de tierras para usos agr\u00edcolas como pastos o tierras de cultivo, tanto para la producci\u00f3n de alimentos como de piensos para el ganado, con el consecuente impacto sobre la disponibilidad de agua, la fertilidad del suelo y el cambio clim\u00e1tico.<\/p>\n

Con todo esto, transitar hacia opciones vegetales se est\u00e1 convirtiendo en una necesidad, pero no puede hacer de cualquier manera. Aqu\u00ed algunas claves:[\/vc_column_text]