{"id":2773,"date":"2022-01-11T16:56:30","date_gmt":"2022-01-11T15:56:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.azti.es\/aztinnova\/?p=2773"},"modified":"2022-01-11T17:02:01","modified_gmt":"2022-01-11T16:02:01","slug":"que-se-cocio-en-la-feria-alimentaria-anuga","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.azti.es\/aztinnova\/noticia\/que-se-cocio-en-la-feria-alimentaria-anuga\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 se coci\u00f3 en la feria alimentaria ANUGA?"},"content":{"rendered":"<section class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]La feria alimentaria <a href=\"https:\/\/www.anuga.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">ANUGA<\/a> celebr\u00f3 su edici\u00f3n n\u00famero 36 el pasado octubre en Colonia (Alemania). Con m\u00e1s de 70000 visitantes procedentes de 169 pa\u00edses m\u00e1s de 4500 exhibidores (la mayor\u00eda de ellos, el 92% de fuera de Alemania).<\/p>\n<p>A continuaci\u00f3n, algunas claves del resumen realizado por la agencia de inteligencia de mercado <a href=\"https:\/\/es.mintel.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Mintel<\/a>, con algunas de las innovaciones que aparecieron en la feria, sin duda un term\u00f3metro muy \u00fatil para tomarle el pulso a la industria alimentaria.[\/vc_column_text]<div class=\"standard-arrow list-divider bullet-top\"><ul>\n<li>Beneficios funcionales: los ingredientes funcionales y enriquecidos que a\u00f1aden valor a los productos, en concreto, a las bebidas:\n<ul>\n<li>Espirulina l\u00edquida (<a href=\"https:\/\/ecosystem.fr\/produits-naturels-ecosystem-2\/mac-oc-classic\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ecosystem<\/a>)<\/li>\n<li>Pur\u00e9s de frutas con hierbas y especias (<a href=\"https:\/\/www.divasdrink.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">DIVAS Caro Shots<\/a>)<\/li>\n<li>Agua enriquecida con c\u00e9lulas madre de plantas (<a href=\"https:\/\/be-more.eu\/en\/product\/meditation\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Nordic Foods \u2013 B\u2019more<\/a>)<\/li>\n<li>Agua alta en silicio y con pH neutro (<a href=\"https:\/\/www.healsi.eu\/en\/healsi-water.php\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Healsi<\/a>)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li>Nuevas variedades de snacks salados\n<ul>\n<li>Alcachofas ahumadas o marinadas en bolsa (<a href=\"https:\/\/poshi.com\/product\/artichoke-pack\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Poshi<\/a>)<\/li>\n<li>Chips de pl\u00e1tanos con distintos cortes y sazonados (<a href=\"https:\/\/thrivemarket.com\/p\/inka-crops-plantain-chips\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Inka<\/a>)<\/li>\n<li>Snacks de legumbres asadas (<a href=\"https:\/\/www.pedon.it\/en\/legumi\/broad-beans\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Pedon<\/a>)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li>C\u00e1\u00f1amo: un ingrediente que no hay que perder de vista\n<ul>\n<li>Bebida con polvo de c\u00e1\u00f1amo (<a href=\"https:\/\/www.2bdrinks.at\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">2B<\/a>)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li>Alternativas \u201cplant based\u201d para todo (incluido pescado)\n<ul>\n<li>Bocados crujientes (<a href=\"https:\/\/monkeysbythesea.com\/our-products\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Monkeys by the sea<\/a>)<\/li>\n<li>Ensalada de con \u201cat\u00fan\u201d vegetal y \u201csalm\u00f3n\u201d para untar (<a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/UnfishedDE\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Unfished<\/a>)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li>Y alg\u00fan otro producto que llam\u00f3 la atenci\u00f3n:\n<ul>\n<li>C\u00f3cteles congelados a base de fruta fresca (<a href=\"https:\/\/www.kukkicocktail.com\/?lang=en\">Kukki<\/a>)<\/li>\n<li>Burbujas de trufa negra con textura de caviar (<a href=\"https:\/\/gourmetandchic.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Gourmet&amp;Chic<\/a>)<\/li>\n<li>Miel para controlar el peso (<a href=\"https:\/\/berestoff.ru\/en\/product\/?products_taxonomy%5B%5D=&amp;products_taxonomy%5B%5D=sport-honey-en\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Berestoff<\/a>)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>[vc_column_text]Las ferias son perfectas para conocer lo que se est\u00e1 realizando en la industria y son de gran utilidad para los productores para conocer el mercado e identificar oportunidades. El pasado junio se celebr\u00f3 <a href=\"https:\/\/www.expofoodtech.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Food 4 Future Expofoodtech<\/a> (cuya edici\u00f3n 2022 se celebrar\u00e1 el pr\u00f3ximo mayo), con todas las novedades del sector relativas a procesamiento, packaging, digitalizaci\u00f3n, ciencia y sostenibilidad. <a href=\"https:\/\/www.azti.es\/aztinnova\/informe\/conclusiones-del-food-4-future-summit-2021\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Aqu\u00ed<\/a> puedes encontrar un informe con las principales conclusiones del evento. Otra pieza de informaci\u00f3n de gran valor para cualquiera que sea parte de la industria.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/section>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]La feria alimentaria ANUGA celebr\u00f3 su edici\u00f3n n\u00famero 36 el pasado octubre en Colonia (Alemania). 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