{"id":2671,"date":"2021-12-13T15:29:47","date_gmt":"2021-12-13T14:29:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.azti.es\/aztinnova\/?p=2671"},"modified":"2021-12-13T15:29:47","modified_gmt":"2021-12-13T14:29:47","slug":"evolucion-categoria-plant-based-espana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.azti.es\/aztinnova\/noticia\/evolucion-categoria-plant-based-espana\/","title":{"rendered":"La revoluci\u00f3n verde (o c\u00f3mo est\u00e1 evolucionando la categor\u00eda &#8220;plant-based&#8221; en Espa\u00f1a)"},"content":{"rendered":"<section class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]La edici\u00f3n 2021 del estudio \u201cThe Green revolution\u201d de <a href=\"https:\/\/www.lantern.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Lantern<\/a> describe el avance del movimiento veggie o plant-based a nivel mundial que, naturalmente, tambi\u00e9n tiene su reflejo a nivel nacional.<\/p>\n<p>Se trata de la tercera edici\u00f3n del informe que se ha consolidado como el estudio de referencia y resalta que la \u201cola veggie\u201d (que engloba consumidores vegetarianos, veganos y flexitarianos) ha continuado creciendo y \u201cest\u00e1 cerca de llegar a convertirse en un aut\u00e9ntico tsunami\u201d.<\/p>\n<p>Algunos datos que merece la pena destacar del informe:[\/vc_column_text]<div class=\"standard-arrow list-divider bullet-top\"><ul>\n<li><strong>El 13% de la poblaci\u00f3n mayor de 18 a\u00f1os residente en Espa\u00f1a es veggie, y los hay de todas las edades, no se trata \u00fanicamente de una tendencia millennial. <\/strong>Esto supone 5.1 millones de personas consumidoras \u00a0(vs 9,9% en 2019).<\/li>\n<li><strong>El 10,8% de la ciudadan\u00eda espa\u00f1ola se considera flexitariana<\/strong> (4,2 millones de personas), un 39% m\u00e1s que hace dos a\u00f1os. Quienes siguen este tipo de dieta limitan el consumo de carne y pescado. Esto muestra una tendencia cada vez extendida de limitar el consumo de animales.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>[vc_column_text]Estos datos ponen de manifiesto que, a pesar de que las <a href=\"https:\/\/www.azti.es\/aztinnova\/noticia\/como-se-perciben-proteinas-alternativas-europa-espana\/\">prote\u00ednas alternativas<\/a> a\u00fan no est\u00e1n del todo generalizadas, el mercado plant-based va en ascenso. Lleva ya un tiempo en desarrollo y hay categor\u00edas que ya se han establecido incluso en hogares no \u201cveggies\u201d. El mercado espa\u00f1ol de sustitutos vegetales tiene un valor aproximado de 430 millones de euros y un volumen de m\u00e1s de 250 millones de kilos o litros. Las bebidas vegetales suponen el 69% del valor y el 91% del volumen.<\/p>\n<p>En cuanto a la evoluci\u00f3n de categor\u00edas plant based en Espa\u00f1a, las bebidas vegetales son ya mainstream, los sustitutivos c\u00e1rnicos y alternativas a los yogures se encuentran en eclosi\u00f3n, los platos preparados en crecimiento y las alternativas al pescado y las salsas se encuentran en fase emergente.<\/p>\n<p>Puedes acceder al informe completo a trav\u00e9s de <a href=\"https:\/\/www.lantern.es\/papers\/the-green-revolution-2021\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">este enlace<\/a>.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/section>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]La edici\u00f3n 2021 del estudio \u201cThe Green revolution\u201d de Lantern describe el avance del movimiento veggie o plant-based a nivel mundial que, naturalmente, tambi\u00e9n tiene su reflejo a nivel nacional. 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