{"id":2338,"date":"2021-06-23T13:58:31","date_gmt":"2021-06-23T11:58:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.azti.es\/aztinnova\/?p=2338"},"modified":"2021-06-24T06:16:50","modified_gmt":"2021-06-24T04:16:50","slug":"food-4-future-principales-conclusiones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.azti.es\/aztinnova\/noticia\/food-4-future-principales-conclusiones\/","title":{"rendered":"Food 4 Future: Principales conclusiones"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Bilbao se convirti\u00f3 del 15 al 17 de junio en la capital mundial de la innovaci\u00f3n en FoodTech con la celebraci\u00f3n, en el Bilbao Exhibition Centre-BEC, de la primera edici\u00f3n de Food 4 Future- Expo FoodTech 2021. Un evento internacional, organizado por AZTI y Nebext, pensado por y para los profesionales de la industria alimentaria y de las bebidas. En el evento se han buscado las respuestas a los grandes retos del sector: c\u00f3mo optimizar procesos a trav\u00e9s de la tecnolog\u00eda, c\u00f3mo desarrollar modelos de negocio m\u00e1s sostenibles y eficientes, y cu\u00e1les son las tendencias en la producci\u00f3n de nuevos alimentos e ingredientes.<\/p>\n

Te presentamos las principales conclusiones a las que se ha llegado en el evento:<\/p>\n

    \n
  1. La alimentaci\u00f3n<\/strong> ha moldeado el mundo y su desarrollo humano a lo largo de la historia y lo continuar\u00e1 haciendo en el futuro<\/li>\n
  2. Reto demogr\u00e1fico<\/strong>, el gran transformador de la alimentaci\u00f3n futura.<\/li>\n<\/ol>\n
      \n
    • Suministro alimentario para todas las personas, seguro y saludable<\/li>\n
    • Alimentaci\u00f3n \u00edntegra basada en valores: origen, bienestar animal, protecci\u00f3n de recursos naturales<\/li>\n
    • La educaci\u00f3n, formaci\u00f3n de personas es una prioridad y compromiso social de las marcas<\/li>\n<\/ul>\n
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      1. La sostenibilidad<\/strong>, el gran desaf\u00edo de la alimentaci\u00f3n<\/li>\n<\/ol>\n
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        • Reducci\u00f3n de emisiones CO2<\/sub><\/li>\n
        • Eficiencia en procesos, menos consumo de agua y energ\u00eda<\/li>\n
        • Reducci\u00f3n del desperdicio alimentario<\/li>\n
        • Valorizaci\u00f3n de subproductos<\/li>\n
        • Nuevas fuentes de prote\u00ednas: insectos, biotecnolog\u00eda, hongos, algas sustitutos de carnes\/ l\u00e1cteos<\/li>\n
        • Packaging y envases sostenibles<\/li>\n<\/ul>\n
            \n
          1. Digitalizar<\/strong> como palanca para sostenibilidad, salud y conectar con el consumidor:<\/li>\n<\/ol>\n
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            • C\u00f3mo se producen\/ Transparencia<\/li>\n
            • Informaci\u00f3n \/ Confianza<\/li>\n
            • Disponibilidad \/ Conveniencia<\/li>\n<\/ul>\n
                \n
              1. Cambio en los canales a multicanalidad<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n
                  \n
                • Todas las v\u00edas de venta al consumidor est\u00e1n mezcladas.<\/li>\n
                • E-commerce crecer\u00e1 pero no igual en todas las categor\u00edas: crecimiento importante de secos, y crecimiento moderado de grocery.<\/li>\n
                • Prioridad en producto fresco, vuelta a los or\u00edgenes y a lo local.<\/li>\n
                • Surgen los ecosistemas en la distribuci\u00f3n: experiencia en la compra f\u00edsica y digital.<\/li>\n<\/ul>\n
                    \n
                  1. La salud<\/strong> desde una alimentaci\u00f3n m\u00e1s natural, recetas mas sencillas, nuevos ingredientes como base de una alimentaci\u00f3n m\u00e1s sana para consumidores m\u00e1s concienciados<\/li>\n<\/ol>\n
                      \n
                    • Nutrici\u00f3n de precisi\u00f3n:<\/li>\n
                    • Comedores inteligentes<\/li>\n
                    • Alimentaci\u00f3n personal<\/li>\n
                    • Reinventar la categor\u00eda<\/li>\n<\/ul>\n

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