SURIMI
SCHOOL, curso de
tres días
de duración,
está dirigido a técnicos
de Surimi en activo (QC/
R&D), operarios, y personal
de marketing que deseen
desarrollar un conocimiento
práctico de la tecnología
del Surimi y su uso en el
desarrollo de nuevos productos
alimentarios.
El curso revisará
la química, microbiología
y reología del Surimi
así como la aplicabilidad
funcional del Surimi y productos
derivados de ciertos aditivos
como son los crioprotectores,
inhibidores de enzimas,
aglomerantes, colorantes,
y aromatizantes. Aparte
del programa de la conferencia,
habrá trabajos prácticos
y demostraciones experimentales.
El programa será
de gran interés para
técnicos, tecnólogos
e ingenieros de Surimi que
estén trabajando
y desarrollando procesos
relacionados con el Surimi
y productos derivados. Se
entregará un certificado
de asistencia.
El
curso se impartirá
íntegramente en inglés.
Habrá posibilidad
de contactar con líderes
de empresas y ponentes tras
las sesiones de trabajo
para aclaraciones en otros
idioma.
