SURIMI SCHOOL, curso de tres días de duración, está dirigido a técnicos de Surimi en activo (QC/ R&D), operarios, y personal de marketing que deseen desarrollar un conocimiento práctico de la tecnología del Surimi y su uso en el desarrollo de nuevos productos alimentarios.

El curso revisará la química, microbiología y reología del Surimi así como la aplicabilidad funcional en el Surimi y productos derivados de ciertos aditivos como son los crioprotectores, inhibidores de enzimas, aglomerantes, colorantes, y aromatizantes. Aparte del programa de la conferencia, habrá trabajos prácticos , demostraciones experimentales y cata de productos (en tres grupos; inglés, castellano y probablemente ruso).

El programa será de gran interés para técnicos, tecnólogos e ingenieros de Surimi que estén trabajando y desarrollando procesos relacionados con el Surimi y productos derivados. Se entregará un certificado de asistencia. Traducción (Inglés a Castellano) simultánea.