Lunes, 4 de Junio de 2007

A lo largo del día, tendrán lugar en el Palacio Euskalduna varios SEMINARIOS MONOGRÁFICOS en temas de interés organizados por miembros del consorcio Seafoodplus:

8:45 - 16:00 Seguridad en el marisco y virus: Cómo enfrentar los riesgos
8:45 - 16:45 Predicción de vida útil y seguridad en productos del mar

La asistencia a los seminarios está incluida en la inscripción a la Conferencia, aunque existe la posibilidad de asistir unicamente a estos seminarios. El precio de inscripción a un taller es de 150 Euros.

Información más detallada en www.seafoodplus.org

16:00 - 19:30 Inscripción a las Conferencias en el Palacio Euskalduna

19:30 – 22:30 Recepción a los asistentes en el ‘Museo Marítimo Ría Bilbao’.

La organización ofrecerá un paseo en barco por la ría de Bilbao. Las salidas programadas serán a las 18:30 y a las 20:30 y la duración estimada de una hora.

Martes, 5 de Junio de 2007

A partir de las 8:00: Acreditaciones

Sesión 1: Nutrición, Gastronomía y Consumo de Productos pesqueros
Moderador Torger Børresen

9:00 Discurso de apertura y bienvenida
Consejero de Agricultura, Pesca y Alimentación, Gobierno Vasco.
Christian Patermann, DG Research, Bélgica
Torger Børresen, coordinador de SEAFOODplus, Danish Institute for Fisheries Research
9:30 Alimentación Infantil: La comunicación sobre los alimentos y la salud
Monique Raats, University of Surrey, Reino Unido
9:50 Dieta a base de productos pesqueros para la gestión del peso en jóvenes europeos con sobrepeso y problemas de obesidad
Alfredo Martínez, Universidad de Navarra
10:10 El consumo de pescado en los comedores escolares
Isabel Hernández, Secretaría General del FROM
10:30 Coloquio
10:45 Pausa-café · Exhibición de pósters
11:10 Cultura en torno al pescado como fuente de salud, factor que favorece su consumo
Zuzanna Pieniak and Wim Verbeke, University of Gent, Bélgica
11:30 El desarrollo de alimentos funcionales basados en el pescado reestructurado y las fibras dietéticas
Mercedes Careche, Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y Angulas Aguinaga
11:50 Tendencias en el desarrollo de nuevos productos de pescado
Juanjo de la Cerda, Grupo Pescanova
12:10 Coloquio
12:30 Nueva legislación europea sobre nutrición y alegaciones de salud - ¿en qué puede afectar a los productos del mar?
Gertjan Schaafsma, Wageningen University, Países Bajos
12:50 Gastronomía Innovadora con productos del mar
Andoni Luis Aduriz, Restaurante Mugaritz
13:30 Almuerzo

Sesión 2: Tendencias en la cadena de suministro de productos de la acuicultura marina y su trazabilidad
Moderadores Erling Larsen & Allan Bremner

15:00 Tendencias europeas en el suministro de productos de la acuicultura: Situación de os cultivos de nuevas especies
Javier Arán Echabe, Grupo Empresarial Isidro de la Cal
15:20 Trazabilidad y logística para la importación de pescado a Europa
Ricardo González, VIA, and José Mª Navajas, DECOEXA
15:40 Herramientas de validación para la identificación de especies de pescado
Miguel Angel Pardo, AZTI-Tecnalia
16:00 Modelo de colaboración con las PYMEs – utilización de la cadena de trazabilidad
Marco Frederiksen, Danish Institute for Fisheries Research, Dinamarca
16:20 Manual para el control de la trazabilidad
Jostein Storøy, SINTEF Fisheries and Aquaculture, Noruega
16:40 Coloquio
17:00 Cierre
19:30 CENA en un restaurante del área de la reserva de la biosfera de Urdaibai

Miércoles, 6 de Junio de 2007

Sesión 3: Seguridad de los productos pesqueros – El control de los riesgos microbianos
Moderadores Bill Doré y Steve Otwell

9:00 Riesgos y beneficios en el consumo de productos del mar: La perspectiva norteamericana
Steve Otwell, University of Florida, EEUU
9.20 Pulsos de luz como una nueva tecnología para la descontaminación en el sector del pescado
Iñigo Martínez de Marañón, AZTI-Tecnalia
9.40 Histaminas y aminas biógenas en pescados y mariscos: nuevas investigaciones y riesgos para el consumidor
Paw Dalgaard and Jette Emborg, Danish Institute for Fisheries Research, Dinamarca
10:00 Coloquio
10.15 Detección de Norovirus y virus de la Hepatitis A mediante técnicas normalizadas de PCR en tiempo real
Albert Bosch, University of Barcelona
10.35 Contaminación por virus en marisquerías: ¿Un riesgo controlado?
Monique Pommepuy, Ifremer, Francia
10:55 Nuevos métodos de detección de Vibrio, un importante patógeno humano
Luciana Croci, Italian National Institute of Health, Italia
11:15 Coloquio
11:30 Pausa-café · Exhibición de pósters

Sesión 4: Producción ética y sostenible en la acuicultura
Moderadores Børge Damsgård y Ole Torrissen

11.50 La acuicultura desde el punto de vista de la protección animal
Ole Torrissen, Institute of Marine Research, Noruega
12.10 Regulación hormonal del crecimiento y depósito de grasa en el salmón - investigación dirigida hacia una alimentación sostenible en acuicultura
Elisabeth Jönsson and Thrandur Bjornsson, Göteborg University, Sweden
12.30 Protocolos europeos para la sostenibilidad en la acuicultura
Alistair Lane, European Aquaculture Society, Belgica
12:50 Coloquio
13.05 El proyecto ETHICOD – comprobando la aportación del bacalao”ético” a la cadena de valor del pescado
Hilde Toften and Børge Damsgård, Fiskeriforskning, Noruega
13.25 ¿Aprecian los consumidores más el bacalao criado sin estrés en cautividad que el bacalao salvaje?
Rian Schelvis and Adriaan Kole, IMARES, Países Bajos, Kolbrun Sveinsdottir and Emilia Martinsdottir, MATIS, Islandia
13.55 El papel de la ética en la valoración del bacalao criado en cautividad
Pirjo Honkanen and Svein Ottar Olsen, Fiskeriforskning, Noruega
14:15 Presentación de los certificados a los nuevos Asociados a SEAFOODplus
Coloquio y resumen de la 4ª Conferencia de SEAFOODplus
Anuncio del premio a la mejor presentación
Torger Børresen, Danish Institute for Fisheries Research, Dinamarca
14:30 Almuerzo

Sesión 5: Iniciativas para la integración de la industria en la I+D

16: 00 Oportunidades para las PYMEs del sector de los productos del mar en el FP7
Josefina Lindblom, EC - DG Research - Unit "Research and SMEs“
16:20 Proyectos de demostración de SEAFOODplus y otras acciones de innovación relacionadas: ERMES y EUROLATSEA
Begoña Pérez-Villarreal, AZTI-Tecnalia
16:40 El camino hacia el éxito de la Investigación, Desarrollo e Innovación como experiencia empresarial
Javier Cañada, Angulas Aguinaga
17:00 Mesa redonda con la participación de representantes de asociaciones del sector pesquero y transformador y centros de investigación e innovación
Componentes de la mesa:
- FROM: Isabel Hernández
- Angulas Aguinaga: Javier Cañada
- Federación de Cofradias de Vizcaya: Aurelio Bilbao
- Pescanova: Juanjo de la Cerda
- EROSKI: Javier Bilbao
- AZTI-Tecnalia: Begoña Pérez-Villareal
- INSTITUTO DEL FRÍO: Margarita Tejada
- ANFACO-CECOPESCA: Francisco Santaclara

Posibilidad de reuniones entre los ponentes y los participantes (es condición necesaria la previa concertación de cita a través de la organización en el transcurso de la conferencia) dirigidas al asesoramiento específico en:
. Necesidades tecnológicas y necesidades de I+D.
. Evaluación de ideas que puedan generar proyectos europeos.
. Transferencia tecnológica.

18:00 Cierre

16:00 - 18:00 Sesión Paralela: Asamblea general SEAFOODplus (Solo para socios de SEAFOODplus)