La actividad principal de AZTI se centra en sus proyectos de Investigación, Desarrollo Tecnológico e Innovación (I+D+i) que realiza para empresas y administraciones públicas de la CAPV, nacionales y europeas. Con más de 25 años de experiencia, y habiendo desarrollado una importante red de centros colaboradores nacionales y extranjeros, orientamos nuestra actividad de I+D+i con el objetivo de dar respuesta a las necesidades del sector pesquero, alimentario y medio ambiente marino.

Trabajamos conjuntamente con nuestros clientes, tanto en proyectos concretos como desarrollos integrales, logrando soluciones innovadoras a los problemas que nos proponen.

A continuación reseñamos algunos ejemplos de proyectos relacionados con nuestra actividad, en su mayoría de financiación pública, y respetando los compromisos de confidencialidad con nuestros clientes.

Proyectos más relevantes de los últimos años en la Unidad de Investigación Alimentaria:

• ACUISOST: generación de conocimiento y el desarrollo e implantación de nuevas tecnologías para la fabricación de Nuevos Productos Alimentarios.
• DaReTest-El pez cebra como modelo animal en investigación alimentaria: evaluación de la seguridad y de la efectividad de ingredientes y modelo de acuicultura.
• Desarrollo de cafés saludables 2010: Desarrollo de un café funcional elaborado a partir de café molido que aporte efectos beneficiosos para la salud relacionados con el peso corporal, el colesterol o la digestión, mediante la adición de extractos vegetales.
• ECOSANDACH: Estudio sobre la distribución de costes de gestión.
• ERMES: European Research for Mediterranean Seafood.
• Estudio De Mortandades Masivas.
• FOODBASK II: Tecnologías alimentarias para el futuro: investigación estratégica para el desarrollo de tecnologías y procesos alimentarios sostenibles que permitan obtener nuevos alimentos más saludables, cómodos y seguros.
• FOODTRENDTROTTERS: la Vuelta al Mundo de los Alimentos.
• FROZENFISH. Estudio de vida útil en productos pesqueros congelados.
• GAZTARIA-Obtención de un cultivo iniciador autóctono para el queso Idiazabal.
• Gestión Técnica de la AEAZN 2010.
• GOODFOOD: Food Safety and Quality Monitoring with Microsystems.
• HIGEA: Herramientas para investigar y generar nuevas metodologías y tecnologías para la prevención de enfermedades crónicas alimentarias.
• Implantación del preenfriado y control de calidad en puerto del bonito de cacea de Bermeo, campaña 2007.
• INMUGAL: Refuerzo del sistema inmune mediante compuestos inmunoestimulantes a partir de microalgas.
• LIFEPREDIC. Desarrollo de herramientas de modelización predictiva para garantizar la calidad y seguridad en el sector agroalimentario.
• MAP-MILLING: Measure and control of mycotoxins, pesticides and acrylamide in grain milling sector.
• Minimización del Anisakis del pescado previo a la entrada en la Cadena de Comercialización.
• NAMASTE: New Advances in the integrated Management of food processing wAste in India and Europe: use of Sustainable Technologies for the Exploitation of by-products into new foods and feeds.
• RED ANETA: Animación de la gestión medioambiental y utilización de energías limpias en el sector alimentario.
• SEAFOODplus: A better life with seafood.
• SEGURTEK: Nuevas herramientas y métodos de control de alimentos.
• SMESforFOOD: Specific Support action to improve the participation of SMEs in Integrated projects and Networks of Excellence in the Food Quality and Safety sector.
• TOM: Desarrollo de nuevos aditivos alimentarios extraídos del residuo sólido del tomate.
• TRACE: Tracing the origin of food.
• Transferencia de Patentes sobre la aplicación del sexado de verdel a la empresa Roboconcept.
• ZUVISOST: Plan de formación en sostenibilidad y sensibilización ambiental para la industria productora de bebidas alcoholicas y no alcoholicas (zumos y vinos).

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