La huella de carbono es un certificado en el se que miden las emisiones de dióxido de carbono (CO2) que se realizan en la cadena de producción de bienes, desde la obtención de materias primas hasta el tratamiento de desperdicios, pasando por la manufacturación y el transporte. Por tanto la huella de CO2 es la medida del impacto que provocan las actividades del ser humano en el medio ambiente y se determina según la cantidad de gases de efecto invernadero producidos, medidos en unidades de dióxido de carbono.

Entre las muchas utilidades del cálculo de la Huella de Carbono se encuentran las siguientes:

• Identificar dónde se pueden introducir mejoras para la reducción de la actual huella de CO2
• Comunicación ambiental de producto
• Distintivo ambiental informativo
• Aumentar el grado de concienciación del consumidor - Acceso a nuevos segmentos de mercado mas sensibilizados
• Diferenciación de producto - argumento de venta
• Información científico-técnica utilizable en Marketing. Ejemplos de argumentos:
  • Contribuir a una dieta baja en carbono
  • CO2 = 0
  • Comunicación de medidas implantadas de reducción de huella de carbono
• Ecodiseño de nuevos alimentos

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