Elikagai berriak garatzea teknologia berriak aplikatuz

AZTI-Tecnaliak teknologia eta prozesu berriak garatzen eta onartzen ditu. Hala, elikagaien sektoreko enpresei ohiko teknologia eta/edo prozesuak erabiliz lortzen ez diren ezaugarriak dituzten elikagai berriak diseinatzeko eta garatzeko aukera ematen die. Elikagai berriak diseinatzean, kontuan har ditzakegu tratamendu horiek zer eragin duten elikagaien ezaugarri fisiko-kimikoetan (adib. mikroegituran), nutrizionaletan, osasun-ezaugarrietan eta ezaugarri organoleptikoetan.

• Elikagai berriak garatzea teknologia edo produktu berriak aplikatuz: Presio altuko tresneria (presio estatikoa eta dinamikoa), DIC, ontziratze-sistemak, estaldura eta/edo film jangarriak, immobilizazio prozesuak, polimeroen teknologia, etab.

Comparte este contenido: