AZTI-Tecnaliak sektoreko enpresei laguntza eskaintzen die elikagaien arriskuak prebenitzeko, elikagaien eragile poluitzaileak eta alergenoak gutxituz edo kanporatuz.

Horretarako, prebentzio-teknika modernoenak erabiltzen ditugu:

• Sortzen ari diren kontserbazio-teknologiak
  
• Aurresate-mikrobiologia
  
• Prebentziorako eta kontaminatzaileak deuseztatzeko teknikak