Sortu berri diren teknologien eta tratamendu konbinatuen alde egiten dugu, gutxitu egiten baitituzte arrisku mikrobiologikoak (bakteriak, onddoak, birusak, ...) eta kimikoak (pestizidak, mikotoxinak, alergenoak, ...), elikagaien ezaugarri sentsorial eta nutrizionalak gehiegi aldatu gabe. Elikagaien segurtasuna hobetuko duten prozesuak diseinatzen ditugu, eta aztertzen dugu tratamendu horiek nolako eragina duten elikagaien ezaugarri fisiko-kimikoetan, nutrizionaletan, osasun-ezaugarrietan eta ezaugarri organoleptikoetan.

Deskontaminazio-teknologiak

• Arrisku kimikoak eta biologikoak gutxitzeko: Argi-pultsuak (solidoak, likidoak, opakuak, zenbait ontzi), DIC, pasteurizagailua / labea, presio altuko tresneria (presio estatikoa eta dinamikoa), mikrouhinak

Comparte este contenido: