La alternativa para revalorizar productos pesqueros.

Desde AZTI-Tecnalia apoyamos a la industria pesquera en su innovación tecnológica, con ejemplos como el proceso de clasificación por sexo de especies pesqueras para generar un aumento en el valor añadido de sus productos.


AZTI-Tecnalia ha diseñado, desarrollado y validado un proceso Innovador, diseñado para la detección, sexado y separación automática de caballa (verdel) mediante colorimetría, un proceso que hasta la fecha se venía realizando de forma manual.

El sistema integra un robot “Quattro” – el robot de manipulación más rápido del mundo – cinco veces superior a un Fórmula 1, lo que lo convierte en el líder mundial en cuanto a capacidad de producción.

El robot de manipulación integrado permite aumentar drásticamente la capacidad deproducción al tiempo que incrementa el valor añadido de los productos.


Sectores de aplicación

  • Sector primario (cofradías, mayoristas, cooperativas, plataformas).
  • Sector transformación de alimentos (sector cárnico, frutas y verduras, etc.).

Beneficios para su empresa / producto

  • Valorización de especies pesqueras mediante criterios de diferenciación o calidad.
  • Generación de nuevos productos (huevas de pescado).
  • Aumento de la calidad de los productos (manipulación automática).
  • Incremento del valor añadido de los productos pesqueros.
  • Automatización de labores de baja calidad de trabajo con altísima eficacia (superior al 95%) y productividad (2 peces/seg), lo que incide en una reducción de costes de producción.
  • Incremento de la competitividad de la empresa.
  • Mejora medioambiental de procesos productivos a través de la optimización de los recursos naturales.
  • Reducción de riesgos laborales asociados a lesiones de muñeca y brazo debido a movimientos repetitivos constantes.
  • Mejora de la relación con pescadores y administración.
  • Otras aplicaciones: Clasificación de pescado en función de parámetros de calidad.

 Aumentar la productividad del proceso en torno a un 1.500%, del éxito de la clasificación en un 110%,
así como de la productividad de la empresa y sus trabajadores.

Experiencia contrastada

Con más de 6 años de experiencia en la clasificación automática de alimentos, en AZTI-Tecnalia:

  • Somos los únicos expertos a nivel mundial que clasifica verdel por sexo. Estamos avalados por dos patentes publicadas (WO2009/063101 y WO2009090279).
  • Ayudamos a las empresas a desarrollar sus procesos de clasificación on-line por sexo.
  • Contamos con una planta piloto equipada con una línea robotizada para clasificación de pescado por sexo.
  • Mantenemos alianzas con ingenierías de automatización para el diseño de planos, desarrollo de soluciones basadas en visión artificial y garras de manipulación y para el ensamblaje y puesta en marcha de instalaciones.

Soluciones probadas

  • Aumento de la productividad del proceso de sexado en torno a un 1.500%.
  • Aumento del éxito de la clasificación en un 110%.
  • Aumento de la productividad de la empresa, ya que el personal que actualmente se dedica a esta operación puede redirigirse a otras actividades (ej: fileteado,..)
  • Implantación en la empresa en 3-4 meses, en el caso del verdel, y de menos de un año desde el inicio de las pruebas (en función de temporalidad del pescado).
  • Transferencia de la tecnología a dos empresas (Roboconcept y Optimar).
  • Instalación de dos líneas de sexado de verdel en la Cofradía de Hondarribia.