Optimización de la logística de recogida, transporte y entrega de leche cruda

Convocatoria: Plan de Desarrollo Rural (PDR) 2016 del Gobierno Vasco
Finalización: diciembre 2017
Participantes: S. Coop. KAIKU, Estudios GIS, AZTI

Actualmente la logística de recogida de leche cruda de las explotaciones ganaderas, su transporte y entrega en las plantas lácteas supone un importante coste a añadir a la cadena de productos lácteos. Este hecho, asociado a la problemática del ajustado margen del precio de la leche debido a la competencia del mercado y al aumento del gasto del mantenimiento del ganado, hace que sea necesario optimizar los costes a lo largo de toda la cadena de valor.

El presente proyecto se centra en desarrollar y validar, a escala piloto, soluciones que optimicen la logística de recogida, transporte y entrega en plantas lácteas, mediante el planteamiento de mejoras en el sistema de recogida y el desarrollo de un software adaptado a las características del sector lechero vasco. Con ello se pretende reducir los costes asociados a dicho eslabón de la cadena productiva, atenuar la huella ambiental de los productos lácteos y hacer más competitivo al sector lechero vasco.

Las entidades socias que llevan a cabo el proyecto son:

  • S. Coop. Kaiku como entidad que gestiona y coordina la recogida, transporte y entrega de leche cruda.
  • Estudios GIS como empresa experta en sistemas de información geográfica y desarrollo de software.
  • AZTI como centro tecnológico experto en el sector alimentario y en el desarrollo de proyectos de innovación.

Así mismo, para el desarrollo de ciertas acciones, se solicita la colaboración puntual de las siguientes entidades:

  • Planta láctea de Esnelat como empresa receptora de la leche cruda.
  • Transportistas como parte activa de la recogida de leche.
  • Explotaciones ganaderas como generadores de la leche y miembros de la Coop. Kaiku.

Los diferentes objetivos que se pretenden cubrir son los siguientes:

  • Identificación de los aspectos (km realizados, horas de recogida y entrega, volumen de leche entregada, etc.), que caracterizan la recogida de leche y estudio de los datos históricos mediante análisis multivariante para conocer la relación entre los diferentes factores y averiguar cuáles tienen mayor influencia en los costes logísticos.
  • Valoración de los distintos condicionantes y restricciones presentes en esta actividad y que son básicos para asegurar el mantenimiento de la calidad del producto y la coordinación entre todos los agentes de la cadena como son, por ejemplo, horarios de ordeño, calidades de leche, capacidades de cisternas, horario de entrega, tiempos máximos de transporte, etc.
  • Desarrollo de soluciones integradas adaptadas al sector vasco basadas en sistemas de información geográfica (GIS) y otras herramientas avanzadas para facilitar la resolución de problemas logísticos que requieren de un gran volumen de cálculos basados en diferentes criterios que de otro modo serían imposibles de tratar.
  • Validación de las soluciones planteadas y de la herramienta GIS desarrollada mediante una experiencia piloto demostrativa en la que participarán explotaciones ganaderas pertenecientes a la S. Coop. Kaiku, transportistas y la planta láctea de Esnelat en Urnieta.
  • Evaluación final del potencial de reducción de costes logísticos y planteamiento de implantación de las mejoras y la herramienta informática en el resto del sector lácteo.

Con el desarrollo del presente proyecto y la puesta en práctica de las soluciones que se deriven del mismo se pretenden conseguir los siguientes resultados generales:

  • Aumento de la competitividad de la cadena de valor de la leche y productos lácteos, haciendo hincapié en la mejora de la situación de las explotaciones ganaderas y en la sostenibilidad del sector agrario vasco, mediante la reducción del coste de los eslabones que no aportan valor añadido al producto (transporte) y su repercusión en los eslabones esenciales (precio pagado al ganadero, calidad de la leche por disminución de tiempo de entrega y procesado, etc.).
  • Mejora de la calidad de vida de los trabajadores directos del sector primario (mayor precio pagado a los ganaderos, jornadas más cortas para los transportistas, menor coste del mantenimiento de vehículos, etc.)
  • Modernización y mejora de la gestión de la recogida de leche al utilizar herramientas que permitan la simulación y la adaptación de rutas en base a datos estadísticos de una forma rápida y eficiente.
  • Mejora de la gestión de leche en la recepción de la planta láctea y disminución de cisternas en espera en planta.
  • Disminución del uso de combustibles fósiles y de la contaminación atmosférica por la reducción de kilómetros recorridos y horas empleadas por los transportistas.

Y más concretamente, los beneficios que cada uno de los participantes obtienen en su actividad específica serán:

  • S. Coop. Kaiku y ganaderos asociados:
    • Disminución del coste de transporte.
    • Gestión optimizada de cisternas y rutas mediante software de logística.
    • Posibilidad de simular rutas en caso de imprevistos.
    • Previsión ante escenarios futuros cambiantes
    • Sostenibilidad de la actividad general.
  • Transportistas:
    • Disminución de la jornada laboral y mejora de la conciliación familiar.
    • Disminución del gasto de combustible y coste de mantenimiento de vehículos.
    • Aumento de la competitividad.
  • Estudios GIS:
    • Obtención de herramienta específica para la mejora de la logística lechera explotable por otros agentes del sector y adaptable a otros sectores logísticos.
  • AZTI:
    • Obtención de herramienta específica para la mejora de la logística lechera explotable por otros agentes del sector y adaptable a otros sectores logísticos.
    • Obtención de información real y práctica de la cadena lechera para el planteamiento de futuras soluciones e innovaciones.
  • Planta láctea de Esnelat:
    • Regulación de la llegada de cisternas a la recepción y optimización de los turnos de trabajo.
    • Mejora de la gestión de leche cruda.
    • Disminución de cisternas en espera en planta.