Publicaciones divulgativas

Tablas de frescura

"Frescura del pescado: Guía visual para su evaluación sensorial"

Autor / Editor: Mª Carmen Abaroa, Begoña Perez-Villarreal, Alberto González de Zárate, Xabier Aboitiz, Carlos Bald, Sonia Riesco, Nagore Picaza (AZTI-Tecnalia)
Año: 2008

Contenido: “Frescura del pescado: Guía visual para su evaluación sensorial”, es una publicación cuyo objetivo es facilitar a los profesionales de la industria pesquera y afines, así como a los organismos de control sanitario, la evaluación del estado de frescura del pescado.

Esta guía incluye más de 20 tablas QIM y Torry de 17 especies diferentes para la evaluación de la frescura de las especies pesqueras de mayor importancia comercial del Mediterráneo y el Atlántico.

La publicación está impresa en un papel especial resistente al agua.

69 páginas con fotografías de gran resolución a todo color.

CONTENIDO:

Introducción.
Factores que afectan a la calidad del pescado fresco.
Medidas prácticas para preservar la calidad óptima del pescado.
Métodos para la evaluación sensorial de la calidad del pescado fresco.
La evaluación del estado de frescura como herramienta de validación de la trazabilidad.
Referencias.
Direcciones de interés.
Tablas QIM por especie.
Tablas TORRY por especie.

Precio: 40 euros
Para más información y solicitudes: This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it

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Peces de la Ría y sus afluentes

"Peces de la Ría y sus afluentes"

Autor / Editor: Consorcio de Aguas de Bilbao-Bizkaia, AZTI-Tecnalia y Federación Territorial de Pesca de Bizkaia

Año: 2008

Contenido: “Peces de la Ría y sus afluentes” recoge, en sus páginas, ilustraciones y una breve descripción de varias decenas de especies de peces que viven en el estuario. Igualmente, se han incluido una serie de tablas en las que el pescador puede anotar los datos de sus capturas: especie, longitud, peso, punto de captura y fecha.

Contacto: This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it

Descargar PDF alta (5 Mb)

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Memoria Tecnalia 2007

"Tecnalia 2007 (Memoria anual)"

Autor / Editor: Tecnalia

Año: 2008

Contenido: Memoria 2007 de Tecnalia

Contacto: This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it

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IX Jornadas Españolas de Ingeniería de Costas y Puertos. Libro de ponencias

" IX Jornadas Españolas de Ingeniería de Costas y Puertos. Libro de ponencias"

Autor: Varios

Editor: AZTI-Tecnalia

Año: 2008

Contenido: Las Jornadas Españolas de Ingeniería de Costas y Puertos que se celebran cada dos años se han convertido en un foro de encuentro de referencia estatal para gestores, grupos de interés e investigadores de un amplio espectro de disciplinas, con el objetivo concreto de compartir el estado del arte del conocimiento y de la gestión y así, conjuntamente, poder avanzar hacia la toma de decisiones basadas en el mejor de los conocimientos disponible. Las IX Jornadas se celebraron en Donostia-San Sebastián los días 29 y 30 de mayo de 2007.

Este libro recoge las ponencias presentadas articuladas en seis grandes líneas prioritarias

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Presentación e índice de ponentes
Capítulo 1. Clima Martítimo - Oceanografía Física
Capítulo 2. Medio Ambiente y Gestión Sostenible de los Recursos Costeros
Capítulo 3. Gestión Integrada del Litoral
Capítulo 4. Planificación y Gestión de Puertos
Capítulo 5. Obras y Estructuras Marítimas
Capítulo 6. Procesos Litorales y Actuaciones en la Costa
Índice de autores y discurso de clausura

Para más información: This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it

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Guía de minimización de residuos de acuicultura

"Guía de minimización de residuos de acuicultura"

Autor / Editor: Varios

Año: 2008

Contenido: Técnicas de minimización en origen de los principales residuos generados en la acuicultura

Contacto: This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it

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