Publicaciones divulgativas realizadas por AZTI-Tecnalia:

Guía de manipulación y conservación del pescado fresco

Autor / Editor: Alberto González de Zárate, Xabier Aboitiz y Begoña Pérez Villarreal (AZTI-Tecnalia). Editado por el Departamento de Agricultura, Pesca y Alimentación del Gobierno Vasco.

Año: 2009

Contenido: Esta guía se describe los procedimientos y principios generales para implantar las Buenas Prácticas de Manipulación (BPM) del pescado fresco, con el fin de que el pescado cumpla los requisitos de los compradores y consumidores.

Contacto: This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it

Descargar en pdf