El pasado 5 de noviembre tuvo lugar el seminario "Calidad e Innovación en el sector de zumos y Néctares" promovido por la Asociación Española de Autocontrol de Zumos y Néctares (AEAZN) y por la Asociación Española de Fabricantes de Zumos (ASOZUMOS) y organizado por AZTI-Tecnalia como secretaría técnica de AEAZN.

El Seminario congregó a más de 70 personas, entre los que se encontraban representantes de instituciones, empresas fabricantes de materia prima, embotelladores y miembros de la pequeña y gran distribución comercial.

La apertura de la jornada corrió a cargo de D. Óscar Hernández como Presidente de la AEAZN, D. Antonio Herranz de Asozumos y Dña. Isabel Bombal, Subdirectora General de Planificación y Control Alimentarios del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, que pasó a realizar la primera de las ponencias sobre las acciones desarrolladas desde el ministerio encaminadas a implantar el RD 1518/2007. Durante su ponencia, la Subdirectora General detalló de forma pormenorizada todas las acciones que el MAPA ha puesto en marcha en colaboración con AEAZN dentro del marco legislativo competente en su afán de luchar contra el fraude en el sector y fomentar la libre competencia.

Asimismo explicó cuales han sido las acciones desarrolladas por su subdirección, en colaboración con todas las Comunidades Autónomas para desglosar el nuevo Real Decreto a todos a los inspectores de calidad agroalimentaria así como detalló los planes de control de zumos y néctares llevados a cabo durante el segundo semestre de 2008 y cuyo resultados podremos conocer en los primeros meses del próximo año.

Dña. Mª Angeles Ortega, en representación del Instituto Nacional de Consumo, realizó una pormenorizada revisión de la norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios, aprobada por el Real Decreto 1334/1999.

La sesión posterior tuvo como ponente al señor Martin Greeve, presidente del grupo de expertos del Código de Prácticas de AIJN (Asociación de la industria de los zumos y néctares de frutas y vegetales de la Unión Europea), quien trató durante su ponencia de las modificaciones incorporadas al Código de Prácticas de AIJN, los resultados del equipo de trabajo formado para elaborar la guía de Buenas Prácticas sobre Alyciclobacillus y enumeró de forma detallada los próximos retos a los que se enfrenta el grupo de expertos que lidera, destacando entre todos ellos la revisión de la guía de aromas, las mezclas de frutas no declaradas, y la necesaria armonización de los diferentes niveles de grado Brix establecidos en la Directiva Europea de frutas y el Codex Alimentarius.

Por su parte, doña Aintzane Esturo, de AZTI-Tecnalia y como representante de la AEAZN en el Advisory Board del EQCS, presentó los resultados de la campaña europea de análisis realizada por la Asociación Europea de Control de Calidad (EQCS) en muestra representativa de zumos de naranja. A ella le siguió Dña. Ana Ferré, Directora del departamento de Consumer Intelligence de Tetra Pak Internacional, que disertó sobre las perspectivas presentes y futuras del mercado de los zumos y néctares en Europa, dando paso a una presentación acerca de las tendencias de futuro que vendrán impuestas por las necesidades que el mercado demanda en relación con la salud, el placer y la conveniencia, sin olvidar factores de compra tan importantes para el consumidor como son el precio y la protección del medio ambiente.

En última instancia intervino don Jaime Zufia, investigador del área de mejora ambiental y procesos de AZTI-Tecnalia, quien desgranó de forma detallada todas las oportunidades de mejora ambiental que se presentan en el sector de zumos y néctares y que pueden servir de camino para aumentar la competitividad de las empresas en el corto plazo y garantizar su sostenibilidad en el futuro.

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