Ante la aprobación de la elaboración de la Ley de Seguridad Alimentaria, el centro tecnológico experto en investigación alimentaria AZTI-Tecnalia ha presentado una serie de soluciones tecnológicas que responden a las necesidades de sus clientes para mejorar la calidad y seguridad alimentaria de sus productos.

En este sentido AZTI-Tecnalia está desarrollando programas informáticos de predicción de vida útil basados en modelos matemáticos que permiten reducir costes por pérdidas económicas y que aseguran la calidad y seguridad alimentaria de los productos perecederos.

Por otro lado, el centro tecnológico está trabajando en la validación de etiquetas inteligentes (RFID, indicadores tiempo-temperatura, indicadores de frescuras, etc.) que refuerzan la trazabilidad y monitorización de la cadena del frío a tiempo real de productos perecederos durante toda la cadena de distribución (fabrica-transporte-almacén-distribuidor-mayorista). De este modo, las empresas pueden incrementar su competitividad, mejorar la gestión de la logística y reforzar la confianza de los consumidores en el consumo de alimentos.

Asimismo, en AZTI-Tecnalia son líderes en ofrecer un servicio integral para el diseño y desarrollo de nuevos productos diferenciadores, más saludables, que contribuyan al bienestar y la mejora de la salud, al tiempo que aportan un valor añadido a sus productos. Con este fin, un grupo multidisciplinar de especialistas entre los que se encuentra un potente grupo de marketing científico trabaja con los clientes en:

• La reformulación de alimentos con propiedades nutricionales mejoradas,
• la evaluación del impacto del procesado y conservación sobre la estabilidad de los nuevos alimentos,
• la tramitación de patentes o
• el asesoramiento para la solicitud de las alegaciones nutricionales y/o de salud

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