Enmarcado en el V Campeonato de Euskal Herria de Pintxos que se celebrará entre el 18 y el 26 de octubre de 2010 en Hondarribia, el centro tecnológico experto en investigación marina y alimentaria, AZTI-Tecnalia, otorgará el II Premio AZTI-Tecnalia Innovación al pintxo participante en la fase final del certamen que mejor represente la idea de innovación, bien sea en la aplicación de técnicas novedosas, propuestas gastronómicas nuevas o adaptaciones y actualizaciones de propuestas tradicionales, al carácter emprendedor, imaginativo y creativo con una aplicación práctica y real en un bar de pintxos.

Apadrinado por AZTI-Tecnalia, está dotado con la asistencia a uno de los cursos de formación gastronómica de alto nivel, organizados por AZTI-Tecnalia, De Dietrich y el Restaurante Mugaritz y que tienen lugar en la cocina experimental del centro que tiene AZTI-Tecnalia en el Parque Tecnológico de Bizkaia.

El V Campeonato de Euskal Herria de Pintxos, es un gran espectáculo de la cocina en miniatura en la que los cocineros elaborarán sus pintxos en vivo y en directo, siendo retransmitido minuto a minuto por EITB.com.

El campeonato dispone de una importante dotación de premios en metálico, y está patrocinado por el Gobierno Vasco-Eusko Jaurlaritza, Diputación Foral de Gipuzkoa-Gipuzkoako Foru Aldundia, Ayuntamiento de Hondarribia-Hondarribiko Udala, La Bacaladera, Norge Productos del Mar de Noruega, Keler, Bodegas Luis Alegre, Café Fortaleza, Fagor, EiTB, AZTI-Tecnalia, Kalitatea, Akropost, TVPI, Comunitac, Ecogras y Cebanc.

Además, el jurado tiene la competencia, si así lo estima conveniente, de realizar una mención especial en función de que algunas de las creaciones presentadas al concurso reúna una serie de valores dignos de destacar, aunque no haya optado a los premios.

Junto a estos premios principales y al II Premio Azti Innovación, se otorgarán el III Premio Eusko Label al mejor pintxo con productos certificados, el II Premio Norge al mejor pintxo de bacalao y el I Premio Keler al pintxo que mejor maride con cerveza..

Tienen la posibilidad de inscribirse los establecimientos de hostelería de Euskadi, Navarra e Iparralde que lo deseen, que dispongan de bar y tengan una oferta continuada de pintxos. Los participantes deben presentar a concurso un único pintxo al certamen.

El plazo de inscripción para el campeonato se encuentra abierto y se extenderá hasta el 8 de octubre próximo y, no sólo es totalmente gratuita, sino que todos los participantes serán invitados a una noche de hotel en Hondarribia y se organizará con todos ellos una cena de hermandad.

TODA LA INFORMACION EN: www.campeonatodepintxos.com

Todos los aficionados a la gastronomía podrán seguir las noticias, las recetas y a los cocineros de pintxos de Euskadi, Navarra e Iparralde a través de la página en Facebook Campeonato de Pintxos

Bixente Muñoz, del restaurante Gran Sol de Hondarribia fue el ganador del I Premio AZTI-Tecnalia Innovación  en la edición de 2009.