January 3, 2017
03 Jan 2017

Hacia el desarrollo sostenible y la salud a través de la ciencia

ROGELIO POZO, Director General AZTI

El comportamiento y la protección de los mares y océanos, la búsqueda de procesos eficientes y sostenibles en la producción y en la comercialización en el ámbito pesquero, la contribución a la creación de nuevos productos en el sector alimentario o el estudio y análisis del comportamiento de los consumidores son algunas de las áreas de especialización en las que el conocimiento científico se transforma en desarrollo sostenible y saludable para hoy y para el futuro.

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November 7, 2016
07 Nov 2016

Evolución, situación actual y futuro de la innovación en la alimentación

ROGELIO POZO, Director General AZTI

Hace 10 años el sector de la alimentación ya estaba detectando la crisis económica, el consumo se había empezado a retraer y el crecimiento era muy pequeño. La industria había realizado en años previos fuertes inversiones productivas para mejorar las capacidades de proceso. La innovación se centraba sobre todo en el desarrollo de nuevos productos aunque muchas veces se trataba de pequeñas mejoras sobre los ya existentes. Empezaba entonces una línea que ha seguido evolucionando y creciendo en el mercado que ha sido todo lo relacionado con la reducción de azucares, grasas y sal. La vinculación entre salud y alimentación empezaba a desarrollarse como uno de los principales ejes de innovación.

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January 3, 2016
03 Jan 2016

La apuesta de futuro es alimentación saludable para la población sana

ROGELIO POZO, Director General AZTI

Frente a un 20% de la población que padece alguna enfermedad, existe un 80% que está sana y que es cada vez más consciente de que su salud depende de lo que come. “La apuesta de futuro es alimentación saludable para la población sana”. La alimentación es una innovación continua que ha transformado sociedades, la forma de ser de las personas, y que ha producido excelentes oportunidades de negocio.

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