July 13, 2018
13 Jul 2018

Vending saludable, inteligente y sostenible: un canal con futuro

El nivel de penetración del vending en España ha aumentado de 2013 a 2016 del 49,1% al 61,30%. Se trata de un fenómeno en auge, en parte debido a la recuperación económica y a los hábitos de consumo, donde los consumidores demandan flexibilidad, movilidad e inmediatez.

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June 20, 2018
20 Jun 2018

Hacia una alimentación sostenible y saludable: ¿cuál es el papel del producto local?

SONIA RIESCO. Experta en identificación y estudio de tendencias. AZTI

Producto local, alimento sostenible, ecodiseño, productos ecológicos, orgánicos, canal corto de comercialización…Son muchos conceptos que giran en torno a la sostenibilidad y a lo local. Pero ¿sabemos realmente qué es qué?

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February 5, 2018
05 Feb 2018

Cáncer, ¿cuestión de suerte?

ITZIAR TUEROS. Experta en alimentación y salud. AZTI

El pasado 4 de febrero se celebraba el Día Internacional contra el cáncer, un importante problema de salud pública a nivel mundial por su elevada incidencia y mortalidad. En concreto, en Euskadi, según datos del EUSTAT, en 2016 por primera vez, los tumores fueron la principal causa de mortalidad tanto en mujeres como en hombres. Read more

March 15, 2017
15 Mar 2017

El consumidor, protagonista de la innovación

SONIA RIESCO.  Experta en identificación y estudio de tendencias. AZTI

Hoy, 15 de Marzo, se celebra el Día mundial de los consumidores y del consumo responsable. Nosotros desde AZTI, como centro tecnológico que realiza investigación aplicada y cercana al mercado, celebramos que la innovación hoy pone el foco en las personas, sus problemas y necesidades, para resolverlas de una forma más eficaz y eficiente.

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January 11, 2016
11 Jan 2016

Diseño de alimentos adaptados a los senior mediante el estudio sensorial de la textura

SONIA RIESCO. Experta en identificación y estudio de tendencias. AZTI

Las personas de edad avanzada pierden inevitablemente ciertas facultades fisiológicas que condicionan, entre otras, su alimentación. Eso se puede paliar a través de alimenos adaptados que les permitan mantener su calidad de vida. AZTI-Tecnalia ha puesto en marcha un panel de catadores entrenados en texturas con el objeto de establecer los umbrales de percepción de textura en población senior…

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