October 3, 2018
03 Oct 2018

¿Qué uso tienen las microalgas en la industria alimentaria?

MARTA CEBRIÁN. Experta en procesos eficientes y sostenibles. AZTI

Las microalgas están consideradas por muchos expertos como una de las principales fuentes de nutrientes y compuestos activos del futuro, ya que no necesitan terreno cultivable y su productividad es mayor que la de la mayoría de las plantas. Su potencial utilización en el sector alimentario es también enorme. Te lo contamos en este vídeo.

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September 11, 2018
11 Sep 2018

Challenge tests para garantizar la seguridad microbiológica en el desarrollo de productos.

MARÍA LAVILLA. Experta en calidad y seguridad alimentaria. AZTI

Las nuevas tecnologías de conservación de alimentos son tecnologías alternativas al tratamiento térmico o que permiten optimizar el tratamiento térmico con la finalidad de reducir los daños que el calor puede producir en las características nutricionales y organolépticas de los alimentos, sin comprometer la seguridad microbiológica.

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September 6, 2018
06 Sep 2018

¿Qué efecto bio-económico tienen las estrategias de gestión pesquera?

MARGA ANDRÉS. Experta en gestión sostenible de la pesca. AZTI

La actividad pesquera tiene que ser sostenible ambientalmente y se debe gestionar de manera coherente con los objetivos de beneficios económicos, sociales y empleo, según la política pesquera común europea.

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August 29, 2018
29 Aug 2018

Estudios del índice de riesgo para las regatas de traineras de Donostia-San Sebastián

IÑAKI DE SANTIAGO, PEDRO LIRIA, JON BERREGUI, ADOLFO URIARTE, LUIS FERRER. Expertos en tecnologías marinas de AZTI

Las regatas de traineras dependen de las condiciones océano-meteorológicas existentes y en muchos casos deben suspenderse por la peligrosidad que implican para su desarrollo las condiciones adversas debido a viento, oleaje y corrientes en el campo de regateo. Los modelos numéricos actuales que predicen las condiciones de viento, oleaje y corrientes, más la información histórica existente, son fundamentales para decidir si una determinada regata debe suspenderse o, por el contrario, puede llevarse a cabo.

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July 26, 2018
26 Jul 2018

Buscamos personas que quieran formarse en AZTI

Un año más nos lanzamos a la búsqueda de jóvenes investigadores/as que quieran desarrollar una experiencia única en un entorno de trabajo como AZTI.

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July 23, 2018
23 Jul 2018

Cadena alimentaria 4.0: integrar la última tecnología para no perder el tren de la competitividad

NAGORE PICAZA.  Experta en Inteligencia de Negocio. AZTI

La tecnología avanza a un ritmo frenético y está ofreciendo a la cadena agroalimentaria numerosas oportunidades para una producción más eficiente y sostenible, para reducir el “time to market”, mejorar la transparencia en origen, etc. La inteligencia artificial, Big Data, máquinas que “hablan” ente sí, Blockchain, robótica avanzada o la realidad virtual son algunos ejemplos de lo que se está cociendo en la cadena alimentaria 4.0, que integra tanto la Agricultura de Precisión (AP) como la industria 4.0 y el retail 4.0.

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July 19, 2018
19 Jul 2018

¿Por qué y para qué se hacen los dragados?

RAÚL CASTRO. Experto en gestión ambiental de mares y costas. AZTI

En las zonas abrigadas del litoral como bahías, dársenas, ensenadas, estuarios y muelles o en el propio fondo marino, se acumula tanto el sedimento arrastrado por la corriente fluvial (fango) u oleaje (arena), como restos animales o vegetales además de todo aquello que vertamos, se nos caiga o arrojemos deliberadamente por la borda (residuos). Lo ideal es recolocar cada material sobre el mismo sedimento.

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July 13, 2018
13 Jul 2018

Vending saludable, inteligente y sostenible: un canal con futuro

El nivel de penetración del vending en España ha aumentado de 2013 a 2016 del 49,1% al 61,30%. Se trata de un fenómeno en auge, en parte debido a la recuperación económica y a los hábitos de consumo, donde los consumidores demandan flexibilidad, movilidad e inmediatez.

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July 6, 2018
06 Jul 2018

¿Qué importancia tienen los modelos animales en la evaluación de la seguridad y calidad alimentaria?

SANDRA RAINIERI. Experta en seguridad y calidad alimentaria. AZTI

El pez cebra es un pez pequeño de agua dulce que comparte muchas características genéticas con vertebrados y por esta razón es ampliamente utilizado como un modelo para enfermedades humanas (como cáncer, enfermedades cardiovasculares, metabólicas y neurológicas), desarrollo de nuevos medicamentos y como modelo de eco-toxicología.

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July 3, 2018
03 Jul 2018

¿Qué son los organismos internacionales de gestión pesquera?

JOSU SANTIAGO. Experto en gestión sostenible de la pesca. AZTI

Las organizaciones regionales de pesca (ORP) son organizaciones internacionales de países que tienen intereses pesqueros en una zona determinada. Algunas gestionan todas las poblaciones de peces que se encuentran en una zona concreta y otras tienen por objeto especies altamente migratorias, especialmente túnidos, en extensiones geográficas más amplias.

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