Tendencias

July 26, 2018
26 Jul 2018

Buscamos personas que quieran formarse en AZTI

Un año más nos lanzamos a la búsqueda de jóvenes investigadores/as que quieran desarrollar una experiencia única en un entorno de trabajo como AZTI.

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July 23, 2018
23 Jul 2018

Cadena alimentaria 4.0: integrar la última tecnología para no perder el tren de la competitividad

NAGORE PICAZA.  Experta en Inteligencia de Negocio. AZTI

La tecnología avanza a un ritmo frenético y está ofreciendo a la cadena agroalimentaria numerosas oportunidades para una producción más eficiente y sostenible, para reducir el “time to market”, mejorar la transparencia en origen, etc. La inteligencia artificial, Big Data, máquinas que “hablan” ente sí, Blockchain, robótica avanzada o la realidad virtual son algunos ejemplos de lo que se está cociendo en la cadena alimentaria 4.0, que integra tanto la Agricultura de Precisión (AP) como la industria 4.0 y el retail 4.0.

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June 20, 2018
20 Jun 2018

Hacia una alimentación sostenible y saludable: ¿cuál es el papel del producto local?

SONIA RIESCO. Experta en identificación y estudio de tendencias. AZTI

Producto local, alimento sostenible, ecodiseño, productos ecológicos, orgánicos, canal corto de comercialización…Son muchos conceptos que giran en torno a la sostenibilidad y a lo local. Pero ¿sabemos realmente qué es qué?

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June 7, 2018
07 Jun 2018

Vegetal, Bio y saludable: ¿Ingredientes de la fórmula ganadora?

NAGORE PICAZA.  Experta en Inteligencia de Negocio. AZTI

Repasamos la actividad de innovación alimentaria nacional del último año con el fin de analizar si somos realmente innovadores y ver cuáles son las tendencias clave del momento. Lo que nos queda claro es que hay dos movimientos en plena efervescencia a los que no debemos perder de vista: el movimiento veggie y el floreciente mercado de los productos orgánicos.

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April 26, 2018
26 Apr 2018

Innovación en materia de salud al servicio de los consumidores

NAGORE PICAZA.  Experta en Inteligencia de Negocio. AZTI

Hemos detectado diversas corrientes ligadas a la salud y el bienestar que pueden ayudarnos a descifrar por donde irán las tendencias en un futuro cercano. Van asociadas a nuevas inquietudes, preferencias o necesidades de consumidores y no deberíamos perderlos de vista ya que pueden generar oportunidades de negocio.

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February 16, 2018
16 Feb 2018

Alimentos de textura adaptada: aún queda mucho por ofrecer

NAGORE PICAZA.  Experta en Inteligencia de Negocio. AZTI

La innovación en texturas alcanzará su máximo protagonismo este año 2018 y puede suponer una ventaja competitiva importante para la industria alimentaria. Los consumidores están necesitados de productos con texturas innovadoras, tanto desde el punto de vista experiencial como desde la perspectiva de la salud personalizada, que requiere de nuevas soluciones aptas para la población infantil así como para personas que presentan problemas de deglución o masticación. Read more

January 31, 2018
31 Jan 2018

Alimentación saludable y sostenible: ADN del plan estratégico de gastronomía de Euskadi

ROGELIO POZO. Director general. AZTI

La cadena de valor de la alimentación supone, dado su peso en el PIB (10,6% del PIB y 96.000 empleos directos), un elemento estratégico y una fuente de oportunidad para Euskadi y, por ello, es uno de los 7 ámbitos de especialización elegidos por el País Vasco dentro de su estrategia de especialización inteligente (Ris3).
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January 5, 2018
05 Jan 2018

La alimentación: reto estratégico de futuro

ROGELIO POZO. Director general. AZTI

El sector de la alimentación es clave en la economía vasca y lo será aún más en los próximos años: para 2020, pasará de suponer el 10,6% del PIB al 12%, ofreciendo empleo directo a 108.000 personas. Read more

December 19, 2017
19 Dec 2017

¿Cómo la ciencia puede ayudar a las empresas a desarrollar soluciones innovadoras?

ROGELIO POZO. Director general. AZTI

La estrategia de investigación e innovación en el sector de la alimentación debe focalizarse en el futuro en la generación de valor añadido, ya que, la competencia a través de los costos más bajos debe ser compensada por la innovación de vanguardia en productos, procesos y servicios. A la hora de generar soluciones de valor añadido en el sector, hay que tener en cuenta que las tendencias apuntan a que el precio seguirá siendo un factor de ‘higiene’: lo tienes para competir o estás fuera del mercado, es decir, seguiremos en la ‘Era de lo Barato’.

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December 13, 2017
13 Dec 2017

Entrevista a Miren Garmendia (Federación de Cofradías de pescadores de Gipuzkoa)

Miren Garmendia, secretaria general de la Federación de Cofradías de pescadores de Gipuzkoa, habla en esta entrevista sobre en qué consiste el trabajo de la Cofradía a la que pertenece y sobre cuáles son los retos del futuro del sector pesquero.

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