Tendencias

June 7, 2018
07 Jun 2018

Vegetal, Bio y saludable: ¿Ingredientes de la fórmula ganadora?

NAGORE PICAZA.  Experta en Inteligencia de Negocio. AZTI

Repasamos la actividad de innovación alimentaria nacional del último año con el fin de analizar si somos realmente innovadores y ver cuáles son las tendencias clave del momento. Lo que nos queda claro es que hay dos movimientos en plena efervescencia a los que no debemos perder de vista: el movimiento veggie y el floreciente mercado de los productos orgánicos.

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April 26, 2018
26 Apr 2018

Innovación en materia de salud al servicio de los consumidores

NAGORE PICAZA.  Experta en Inteligencia de Negocio. AZTI

Hemos detectado diversas corrientes ligadas a la salud y el bienestar que pueden ayudarnos a descifrar por donde irán las tendencias en un futuro cercano. Van asociadas a nuevas inquietudes, preferencias o necesidades de consumidores y no deberíamos perderlos de vista ya que pueden generar oportunidades de negocio.

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February 16, 2018
16 Feb 2018

Alimentos de textura adaptada: aún queda mucho por ofrecer

NAGORE PICAZA.  Experta en Inteligencia de Negocio. AZTI

La innovación en texturas alcanzará su máximo protagonismo este año 2018 y puede suponer una ventaja competitiva importante para la industria alimentaria. Los consumidores están necesitados de productos con texturas innovadoras, tanto desde el punto de vista experiencial como desde la perspectiva de la salud personalizada, que requiere de nuevas soluciones aptas para la población infantil así como para personas que presentan problemas de deglución o masticación. Read more

January 31, 2018
31 Jan 2018

Alimentación saludable y sostenible: ADN del plan estratégico de gastronomía de Euskadi

ROGELIO POZO. Director general. AZTI

La cadena de valor de la alimentación supone, dado su peso en el PIB (10,6% del PIB y 96.000 empleos directos), un elemento estratégico y una fuente de oportunidad para Euskadi y, por ello, es uno de los 7 ámbitos de especialización elegidos por el País Vasco dentro de su estrategia de especialización inteligente (Ris3).
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January 5, 2018
05 Jan 2018

La alimentación: reto estratégico de futuro

ROGELIO POZO. Director general. AZTI

El sector de la alimentación es clave en la economía vasca y lo será aún más en los próximos años: para 2020, pasará de suponer el 10,6% del PIB al 12%, ofreciendo empleo directo a 108.000 personas. Read more

December 19, 2017
19 Dec 2017

¿Cómo la ciencia puede ayudar a las empresas a desarrollar soluciones innovadoras?

ROGELIO POZO. Director general. AZTI

La estrategia de investigación e innovación en el sector de la alimentación debe focalizarse en el futuro en la generación de valor añadido, ya que, la competencia a través de los costos más bajos debe ser compensada por la innovación de vanguardia en productos, procesos y servicios. A la hora de generar soluciones de valor añadido en el sector, hay que tener en cuenta que las tendencias apuntan a que el precio seguirá siendo un factor de ‘higiene’: lo tienes para competir o estás fuera del mercado, es decir, seguiremos en la ‘Era de lo Barato’.

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December 13, 2017
13 Dec 2017

Entrevista a Miren Garmendia (Federación de Cofradías de pescadores de Gipuzkoa)

Miren Garmendia, secretaria general de la Federación de Cofradías de pescadores de Gipuzkoa, habla en esta entrevista sobre en qué consiste el trabajo de la Cofradía a la que pertenece y sobre cuáles son los retos del futuro del sector pesquero.

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December 12, 2017
12 Dec 2017

AZTI, ciencia para transformar. ¡Feliz 2018!

El ser humano, por naturaleza, desea saber.
Pero ¿qué es el conocimiento?

Lo más importante que debemos saber sobre el conocimiento es que,
por sí solo, es inútil.

El conocimiento es estático. Son datos. Es memoria.

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December 4, 2017
04 Dec 2017

Nuevas oportunidades de negocio e innovación alimentaria para 2018

Sonia Riesco. Experta en impulso a la innovación. AZTI.

Nos encontramos en un momento de cambio constante y acelerado, con grandes retos como los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) marcados por las Naciones Unidas hasta 2030, el impacto de la tecnología en nuestras vidas, los nuevos modelos de negocio, estilos de vida y espacios de trabajo. Y los cambios en el consumidor. Todo ello está definiendo nuevas oportunidades de negocio y para la innovación en el ámbito de la alimentación.

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November 14, 2017
14 Nov 2017

El desafío de la prevención de la diabetes

NAGORE PICAZA. Experta en Inteligencia de Negocio.

Hoy, 14 de noviembre, se celebra el Día Mundial de la Diabetes 2017 bajo el eslogan “Nuestro derecho a un futuro sano”. Este año se presta una especial atención a la diabetes en las mujeres. En la actualidad, 1 de cada 10 mujeres en todo el mundo viven con diabetes, siendo la novena causa de muerte entre mujeres. Hasta un 70% de los casos de diabetes tipo 2 se podrían prevenir a través de intervenciones en el estilo de vida de las personas; es decir, mejorando la nutrición y la actividad física. Es aquí, en la prevención, donde es necesario trabajar más intensamente desde diferentes ámbitos.

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