Tecnologías

October 3, 2018
03 Oct 2018

¿Qué uso tienen las microalgas en la industria alimentaria?

MARTA CEBRIÁN. Experta en procesos eficientes y sostenibles. AZTI

Las microalgas están consideradas por muchos expertos como una de las principales fuentes de nutrientes y compuestos activos del futuro, ya que no necesitan terreno cultivable y su productividad es mayor que la de la mayoría de las plantas. Su potencial utilización en el sector alimentario es también enorme. Te lo contamos en este vídeo.

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September 26, 2018
26 Sep 2018

Campañas de marcaje de atunes, ¿para qué sirven?

Haritz Arrizabalaga. Experto en Gestión Pesquera Sostenible de túnidos. AZTI

Las campañas de marcado han obtenido grandes éxitos que han permitido mejorar el conocimiento de las especies marinas, como sus movimientos migratorios, la estructura del stock o su crecimiento

El marcado consiste en pescar unos cuantos ejemplares y, a bordo del barco, colocarles una marca y soltarlos de nuevo. En estas campañas se hace imprescindible la colaboración de los pescadores profesionales y recreativos, a quienes el personal de AZTI forma sobre cómo han de manipular las marcas y el pescado durante este proceso.

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September 11, 2018
11 Sep 2018

Challenge tests para garantizar la seguridad microbiológica en el desarrollo de productos.

MARÍA LAVILLA. Experta en calidad y seguridad alimentaria. AZTI

Las nuevas tecnologías de conservación de alimentos son tecnologías alternativas al tratamiento térmico o que permiten optimizar el tratamiento térmico con la finalidad de reducir los daños que el calor puede producir en las características nutricionales y organolépticas de los alimentos, sin comprometer la seguridad microbiológica.

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September 6, 2018
06 Sep 2018

¿Qué efecto bio-económico tienen las estrategias de gestión pesquera?

MARGA ANDRÉS. Experta en gestión sostenible de la pesca. AZTI

La actividad pesquera tiene que ser sostenible ambientalmente y se debe gestionar de manera coherente con los objetivos de beneficios económicos, sociales y empleo, según la política pesquera común europea.

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August 29, 2018
29 Aug 2018

Estudios del índice de riesgo para las regatas de traineras de Donostia-San Sebastián

IÑAKI DE SANTIAGO, PEDRO LIRIA, JON BERREGUI, ADOLFO URIARTE, LUIS FERRER. Expertos en tecnologías marinas de AZTI

Las regatas de traineras dependen de las condiciones océano-meteorológicas existentes y en muchos casos deben suspenderse por la peligrosidad que implican para su desarrollo las condiciones adversas debido a viento, oleaje y corrientes en el campo de regateo. Los modelos numéricos actuales que predicen las condiciones de viento, oleaje y corrientes, más la información histórica existente, son fundamentales para decidir si una determinada regata debe suspenderse o, por el contrario, puede llevarse a cabo.

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July 26, 2018
26 Jul 2018

Buscamos personas que quieran formarse en AZTI

Un año más nos lanzamos a la búsqueda de jóvenes investigadores/as que quieran desarrollar una experiencia única en un entorno de trabajo como AZTI.

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July 23, 2018
23 Jul 2018

Cadena alimentaria 4.0: integrar la última tecnología para no perder el tren de la competitividad

NAGORE PICAZA.  Experta en Inteligencia de Negocio. AZTI

La tecnología avanza a un ritmo frenético y está ofreciendo a la cadena agroalimentaria numerosas oportunidades para una producción más eficiente y sostenible, para reducir el “time to market”, mejorar la transparencia en origen, etc. La inteligencia artificial, Big Data, máquinas que “hablan” ente sí, Blockchain, robótica avanzada o la realidad virtual son algunos ejemplos de lo que se está cociendo en la cadena alimentaria 4.0, que integra tanto la Agricultura de Precisión (AP) como la industria 4.0 y el retail 4.0.

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July 19, 2018
19 Jul 2018

¿Por qué y para qué se hacen los dragados?

RAÚL CASTRO. Experto en gestión ambiental de mares y costas. AZTI

En las zonas abrigadas del litoral como bahías, dársenas, ensenadas, estuarios y muelles o en el propio fondo marino, se acumula tanto el sedimento arrastrado por la corriente fluvial (fango) u oleaje (arena), como restos animales o vegetales además de todo aquello que vertamos, se nos caiga o arrojemos deliberadamente por la borda (residuos). Lo ideal es recolocar cada material sobre el mismo sedimento.

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June 19, 2018
19 Jun 2018

¿Cuáles son las estrategias para la valorización a gran escala de subproductos alimentarios?

DAVID SAN MARTÍN. Experto en procesos eficientes y sostenibles. AZTI

Los procesos productivos de la industria alimentaria generan gran cantidad de subproductos alimentarios que es necesario gestionar y, en la mayoría de los casos, implica un coste económico elevado y la pérdida de competitividad de las empresas. David San Martín, experto en procesos eficientes y sostenibles, explica cómo desde AZTI llevamos varios años trabajando en la definición de estrategias de valorización de los subproductos para garantizar su valorización y obtener el mayor valor de estas materias primas.

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June 14, 2018
14 Jun 2018

¿Cómo se puede mejorar la selectividad en la pesca a través de la tecnología?

LUIS ARREGI. Experto en tecnologías pesqueras sostenibles. AZTI

En el contexto actual es más prioritario que nunca trabajar en la mejora de la selectividad de las artes de pesca, puesto que en 2019 entrará completamente en aplicación la regulación de Obligación de Desembarque. Dicha normativa puede suponer cambios operativos sustanciales para la flota de arrastre que afecten a su rentabilidad. Por otra parte, es muy importante realizar una pesca más sostenible que permita reducir las capturas no deseadas de ciertas especies sujetas a límites de capturas (cuotas), prestando una especial atención a aquellas que pueden resultar más limitantes para la actividad de la flota de pesca comercial. En este vídeo contamos cómo mejorar la selectividad de la pesca a través de mejoras tecnológicas.
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